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ricetta zucchine tonde fritte

ZUCCHINE TONDE FRITTE A FORMA DI CIAMBELLA  Ingredienti  Zucchine tonde q.b., farina di ceci q.b., spumante secco freddo q.b., acqua frizzante fredda, sale fino q.b. olio per friggere q.b.  Preparazione  Lavate le zucchine tonde e tagliatele a fette di circa mezzo centimetro nel senso trasversale. Prendete una piccola forma rotonda da biscotti, posizionatela e premetela al centro di ogni fetta di zucchina. In questo modo verrà rimossa una piccola porzione di polpa e al suo posto ci sarà un foro che conferirà ad ogni fetta di zucchina l’aspetto di una vera e propria ciambella. Preparate quindi la pastella: in una ciotola versate una certa quantità di farina di ceci e aggiungete un po’ per volta e in parti uguali lo spumante secco e l’acqua frizzante, entrambi ben freddi. Nel caso il composto risultasse troppo liquido, aggiungete altra farina di ceci, nel caso contrario, se dovesse risultare troppo sodo, aggiungete un po’ di acqua e spumante. Lavorate quindi l’impasto con i rebbi di una

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