Ricetta bucatini all'amatriciana con cipolla

RICETTA DEI BUCATINI ALL'AMATRICIANA CON CIPOLLA

Ingredienti

350 gr di bucatini, 120 gr di pancetta tesa stagionata (non affumicata), pecorino grattugiato qb, 1 cipolla di tropea, olio extravergine qb, sale qb, una spruzzata di vino rosso, peperoncino piccante tritato qb, 5/6 pomodorini, 200 gr di passata di pomodoro.

Preparazione

Affettate la cipolla e fatela rosolare in una padella con 3/4 cucchiai di olio extravergine, insieme alla pancetta tagliata a cubetti. Insaporite con sale e peperoncino piccante, spruzzate del vino rosso, fate sfumare e unite i pomodorini tagliati a metà insieme alla passata di pomodoro. Proseguite la cottura fino a quando la salsa sarà addensata. Cuocete i bucatini al dente, saltateli nella padella del condimento e impiattate spolverizzando con pecorino grattugiato.