Ricetta crostini con cipolla al forno

CROSTINI CON CIPOLLA AL FORNO

Molto appetitosi e profumati si gustano caldi appena sfornati e potremo apprezzare le diverse consistenze che li caratterizzano: una base croccante che esalta la morbidezza della cipolla. 
Ingredienti per la pasta

140 grammi di farina bianca 00, 70 ml. di acqua, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, lievito istantaneo homemade, farina per la spianatoia q.b., sale q.b. 

Preparazione del lievito istantaneo homemade

Versate in un bicchiere 3 cucchiai di succo di limone e 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio ad uso alimentare. Mescolate velocemente il composto effervescente che si sarà formato e unitelo all'impasto.

Ingredienti per la guarnizione

Cipolle rosse q.b., sale q.b., pepe nero q.b., olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

Versate in una ciotola la farina, l’acqua, un pizzico di sale, 2 cucchiai di olio e il lievito istantaneo homemade. Iniziate ad impastare tutti gli ingredienti e raccoglieteli fino a formare una palla. Portate l’impasto fuori dalla ciotola e continuate ad ammassarlo e lavorarlo su una spianatoia infarinata fino a quando non risulterà liscio e compatto. Stendete sottilmente l'impasto con il matterello, poi con uno stampo rotondo da biscotti ricavate tanti dischi di pasta e man mano che sono pronti sistemateli sopra una placca foderata con carta da forno. Sbucciate le cipolle togliendo il primo strato, lavatele ed asciugatele. Posizionate le cipolle sopra un tagliere e tagliatele in senso trasversale ricavando delle fette di circa mezzo centimetro di spessore. Sistemate una fetta di cipolla sopra ogni disco di pasta e insaporite la cipolla con un pizzico di sale, pepe nero e un filo di olio. Fate cuocere nel forno preriscaldato a 200 °C per circa 25/30 minuti. Al termine della cottura sfornate i crostini e gustateli caldi.