Torta di mele allo yogurt con marmellata di fichi

Torta di mele allo yogurt con marmellata di fichi

Ingredienti

4 mele renette, 250 grammi di farina, 250 grammi di zucchero, 3 uova, un vasetto di yogurt alla vaniglia, scorza tritata di arancia, marmellata di fichi, una bustina di lievito per dolci, latte q.b., 3 cucchiai di olio extravergine, vin santo q.b.

Preparazione

Sbucciate le mele e dopo averle tagliate a spicchi, immergetele nel vin santo. Nel frattempo sbattete le uova intere con lo zucchero e continuando a mescolare bene, unite, un po' per volta, la farina, poi lo yogurt, l'olio, la scorza tritata di arancia e, per ultimo, il lievito stemperato in pochissimo latte. Con un mestolo di legno lavorate il composto dal basso verso l'alto, versatelo in una teglia imburrata e sulla sua superficie, disponete gli spicchi di mela profumati al vin santo, affondandoli leggermente. Ultimate aggiungendo qualche fiocco di marmellata di fichi (la ricetta la trovate qui) e cuocete nel forno a 180° per circa 45 minuti. (I tempi di cottura e la temperatura variano in base al tipo di forno utilizzato).