Risotto con le castagne
300 gr di riso Carnaroli, 25 castagne, una piccola cipolla bianca, rosmarino, olio extravergine, sale, pepe nero, 50 gr di speck tagliato a cubetti, brodo vegetale qb, fettine di provolone dolce filante qb.
Preparazione
Bollite le castagne per circa un'ora e dopo averle fatte raffreddare, sbucciatele e sbriciolatele, lasciandone qualcuna intera. Preparate un trito di cipolla e rosmarino e mettetelo in una capace casseruola, unendo dell'olio extravergine e lo speck tagliato a cubetti. Fate rosolare leggermente, poi unite il riso, facendolo tostare per un minuto circa, insaporite con sale e pepe e iniziate a versare il brodo caldo, un po' per volta, continuando sempre a mescolare. A metà cottura del riso, aggiungete le castagne sbriciolate e qualcuna intera. Terminata la cottura, togliete il risotto dal fuoco e mantecate con delle fettine di provolone dolce filante.
Preparazione
Bollite le castagne per circa un'ora e dopo averle fatte raffreddare, sbucciatele e sbriciolatele, lasciandone qualcuna intera. Preparate un trito di cipolla e rosmarino e mettetelo in una capace casseruola, unendo dell'olio extravergine e lo speck tagliato a cubetti. Fate rosolare leggermente, poi unite il riso, facendolo tostare per un minuto circa, insaporite con sale e pepe e iniziate a versare il brodo caldo, un po' per volta, continuando sempre a mescolare. A metà cottura del riso, aggiungete le castagne sbriciolate e qualcuna intera. Terminata la cottura, togliete il risotto dal fuoco e mantecate con delle fettine di provolone dolce filante.
Que delicia de risotto Lady, te ha quedado de lujo. Besoss.
RispondiEliminaUn risotto perfetto,ideale per le fredde giornate d'inverno!
RispondiEliminaUn piatto formidabile (forse perchè le risaie sono a pochi chilometri da casa mia...).
RispondiEliminaMolto invitante,bellissima presentazione.
un accostamento molto gradevole,da provare,un sereno pomeriggio
RispondiEliminanon l ho mai sentito ilo risotto alle castagne.....me gusta molto però....complimenti
RispondiEliminalia
interessante questa combinazione di ingredienti .
RispondiEliminaUn bel piatto che voglio provare.
RispondiEliminaLa presentazione è invitante, il piatto sarà ancora più buono
RispondiEliminaBuona serata Lady!
Devo proprio provarlo! Complimenti cara
RispondiEliminaCiao cara Lady, mi piace questo risotto con questa combinazione di ingredienti!Nani
RispondiEliminatesoro mio ma che risotto strepitoso...
RispondiEliminaInteresante una receta de risotto con castañas,fantastica.
RispondiEliminaSaludos
Mia cara Lady, un ottimo primo piatto, corroborante e il perfetto clima stagionale... deve essere delizioso. Ti abbraccio. Deborah
RispondiEliminaLady, mi manca tanto la tua cucina....piena di aromi e meravigliosi sapori...Un abbraccio.
RispondiEliminaUn piatto invitante ma preferisco il riso con ricette classiche. le castagne mi piacciono mangiate a parte
RispondiEliminaciao
Mai visto il riso con le castagne! Sembra davvero un bel piatto, credo che il sapore dello speck si sposi bene con la delicatezza delle castagne, da provare!;)
RispondiEliminasemplicemente stupendo questo riso , bravissima! un abbraccio
RispondiEliminaciao Reby
invernale e molto curioso, ciao...
RispondiEliminaE le pere?.....Di la verita` sei stata tentata di aggiungere le pere!
RispondiEliminaCiao francesca
Be decisamente da provare.Sicuramente buono.
RispondiEliminaUn bacione cara e buona serata.
Wow... questo risotto mi ha proprio conquistata. Sto già pregustandolo.........
RispondiEliminaVeramente molto invitante!bravissima dev'essere proprio buono questo risotto!
RispondiEliminaCiao, mi segno questo risotto perché sembra davvero squisito! un abbraccio, Alex
RispondiEliminaUn risotto perfecto me encanta con castañas,luce cremoso,grandes abrazos y buena semana para tí.
RispondiEliminaSquisito e bellissimo, pure io uso il riso Carnaroli per il risotto e viene sempre buono!!
RispondiEliminanon l'ho mai mangiato e guardando le tue splendide foto mi hai davvero ingolosito Paola! un abbraccio e buona settimana....
RispondiEliminaNon l' ho mai fatto, ma sono sicura della sua bontà!Un bacio Lady.
RispondiEliminaottimo...idea super!!!
RispondiEliminaChe meraviglia Lady, ma lo sai che non l'ho mai fatto un risotto con le castagne? Proverò! Ti lascio un abbraccio stretto stretto e un sorriso! Felice giornata! ^____^ Any
RispondiEliminaun aspetto molto invitante, poi di questi tempi le castagne sono fantastiche. Un saluto
RispondiEliminaAnch'io amo il risotto con le castagne, gli da un sapore particolare, intanto segno il tuo e aggiungerò qualche dadino di pera...Buona giornata!
RispondiEliminaGuardando la prima foto ho pensato che ci fossero anche le pere nel risotto....va bene così,è stupendo e lo farò sicuramente.
RispondiEliminaBuona giornata a te.
è una meraviglia!! buonissimo! le immagini mi dicono mangiami :D ciao cara!
RispondiEliminaBuenos tardes Lady. Simplemente fantástico el risotto que nos has preparado, se ve súper cremoso y solo con mirarlo me alimenta.
RispondiEliminaUn saludo Paco