Campagna Nastro Rosa Airc e ricetta delle pesche finte all'alchermes

Un post per NOI DONNE, con l'augurio che le nostre giornate siano sempre colorate di ROSA e una dedica speciale alla PREVENZIONE, elemento indispensabile per poter sconfiggere una grave malattia come il tumore. Sosteniamo quindi la CAMPAGNA "NASTRO ROSA", promossa dalla Lilt, per la prevenzione del tumore al seno. Per saperne di più: http://www.nastrorosa.it/

...Passaparola!

E adesso vi propongo dei deliziosi dolcetti:

le pesche finte all'alchermes farcite con cioccolato

 

Ingredienti

350 gr di farina, 80 gr di burro, panna liquida qb, 2 uova, 150 gr di zucchero, essenza di vaniglia, cannella in polvere, 1 bustina di lievito per dolci, alchermes qb, acqua qb, cioccolato fondente.

Preparazione

In una zuppiera mescolate la farina, lo zucchero, il lievito, qualche goccia di essenza di vaniglia, un pizzico di cannella, il burro ammorbidito e le uova. Amalgamate gli ingredienti aggiungendo la panna liquida quanto basta fino ad ottenere un impasto morbido. Con l'aiuto di un cucchiaio prendete un po' dell'impasto e con le mani infarinate formate delle pallette, sistematele, distanti l'una dall'altra in una teglia rivestita di cartaforno. Cuocete le pallette in forno preriscaldato a 180° per circa un quarto d'ora. (I tempi di cottura e la temperatura dipendono dal tipo di forno). Dopo aver sfornato le pallette, che si presenteranno a forma di cupola, lasciatele raffreddare e con un cucchiaino scavatele delicatamente sul lato appiattito e riempite la cavità di ognuna, con il cioccolato fondente. Congiungete due cupolette farcite e intingetele, velocemente, nell'alchermes diluito con acqua, sgocciolatele bene e rotolatele nello zucchero semolato.

Per la farcitura al cioccolato

Ingredienti

80 gr di cioccolato fondente, 50 gr di cacao amaro, latte qb, 2 cucchiai di farina, 2/3 cucchiai di zucchero.

Preparazione

Mettete sul fuoco un pentolino con il cioccolato fondente e un po' di latte, fatelo sciogliere completamente, mescolando con un mestolo di legno. Sempre mescolando, aggiungete il cacao amaro, altro latte, lo zucchero e, un po' per volta, la farina, facendo attenzione che non si formino grumi. Utilizzate il composto, che dovrà risultare piuttosto denso, dopo che si sarà raffreddato.