straccetti di pollo fritti croccanti

STRACCETTI DI POLLO FRITTI CROCCANTI

Ingredienti

Un petto di pollo, succo di 1 limone, paprika affumicata in polvere q.b., 2 uova, sale fino q.b., farina bianca tipo 00, pane grattato q.b., olio di semi di arachidi per friggere q.b.

Preparazione

Lavate il petto di pollo, mettetelo sul tagliere e affettatelo a listarelle. Gli straccetti di pollo ottenuti versateli in una ciotola, irrorate gli straccetti con succo di limone e fateli marinare per 30 minuti. Nel frattempo sbattete in una ciotola le uova con una frusta, aggiungete un pizzico di sale fino e della paprika affumicata in polvere. Versate in un piatto della farina bianca e in un altro piatto del pane grattato. Trascorsi 30 minuti, sgocciolate gli straccetti di pollo dalla marinata di limone, passateli prima nella farina bianca, scuoteteli leggermente della farina in eccesso, poi passateli nell’uovo sbattuto ed infine passateli nel pane grattato. Friggete gli straccetti di pollo in abbondante olio caldo, dorateli da entrambi i lati, poi sollevateli con una schiumarola per scolare l’olio in eccesso e sistemateli sopra la carta assorbente da cucina. Mentre sono ancora caldi aggiungete un pizzico di sale fino e servite.