Fish and chips a modo mio

FISH AND CHIPS A MODO MIO

Ingredienti

3 filetti di platessa surgelati, 3 patate di media grandezza, 1 uovo, farina bianca tipo 00 q.b., olio di semi di arachidi per friggere q.b., sale fino q.b., paprika dolce, fette di limone.

Preparazione

Fate scongelare i filetti di platessa. Nel frattempo sbucciate le patate, tagliatele a bastoncini e lavatele sotto il getto dell’acqua fredda. Asciugatele accuratamente con carta da cucina oppure con un canovaccio e friggetele in abbondante olio bollente. Terminata la cottura, quando avranno assunto un bel colore dorato, raccogliete le patate con una schiumarola, scolatele dell’olio in eccesso e mettetele ad asciugare su carta assorbente da cucina aggiungendo un pizzico di sale e la paprika dolce. Sbattete 1 uovo in una ciotola aggiungendo un pizzico di sale e in un’altra ciotola versate un po’ di farina. Tagliate i filetti di pesce a metà nel senso della lunghezza, passateli prima nella farina e poi nell’uovo sbattuto e friggeteli. Quando saranno cotti e dorati recuperateli con la schiumarola sgocciolateli dell’olio in eccesso e metteteli ad asciugare sulla carta assorbente da cucina con l’aggiunta di un pizzico di sale. Infine sistemate la frittura di pesce e patate in un unico contenitore con qualche fetta di limone e servite.