Ricetta avocado e uova sode con senape antica

 AVOCADO E UOVA SODE

CON SENAPE ALL'ANTICA

Ingredienti

1 avocado maturo, 1 uovo, succo di limone q.b., senape all’antica in grani già pronta q.b.

Preparazione

Ponete un pentolino sul fuoco con acqua. Quando inizia l’ebollizione immergete l’uovo calcolando circa 10 minuti di cottura. Trascorso questo tempo togliete il pentolino dal fuoco e passatelo sotto il getto dell’acqua fredda. Fate raffreddare completamente l’uovo in modo da facilitare la rimozione del guscio. Dopo aver sgusciato l’uovo tagliatelo a metà in senso longitudinale o trasversale: per un adeguato inserimento dell’uovo nell’incavo del frutto considerate anche la forma e la grandezza del vostro avocado e regolatevi di conseguenza. Lavate l’avocado senza togliere la buccia e dividetelo a metà nel senso della lunghezza, praticate un’incisione con la punta di un coltello facendo attenzione a non rovinare la polpa. Una volta separate le due parti, estraete il grande seme e con uno scavino o un cucchiaino allargate delicatamente le cavità per creare uno spazio sufficiente ad accogliere l’uovo sodo. Prima di introdurre l’uovo, inumidite leggermente le parti interne dell’avocado con succo di limone e poi cospargetele con la senape. Infine posizionate metà uovo dentro ogni incavo, aggiungete altra senape e servite.