Avocado al forno con uovo e paprika dolce ungherese

AVOCADO AL FORNO CON UOVO

E PAPRIKA DOLCE UNGHERESE

Ingredienti per 2 persone

1 avocado maturo, 2 uova, sale fino q.b., paprika dolce ungherese in polvere q.b., formaggio grattugiato q.b., succo di limone q.b.

Preparazione

Lavate l’avocado senza togliere la buccia, tagliatelo a metà nel senso della lunghezza e rimuovete il grosso seme dalla sua sede con delicatezza, cercando di non danneggiare la polpa. Con uno scavino o un semplice cucchiaino allargate leggermente la cavità di entrambe le parti di avocado, in modo da creare uno spazio più largo per contenere le uova. Inumidite le cavità con succo di limone, aggiungete un pizzico di sale per insaporire e spolverizzate con formaggio grattugiato. Sistemate le due metà di avocado in una piccola pirofila foderata con carta da forno, ben strette tra loro affinché non si capovolgano. Rompete un uovo per volta separando l’albume dal tuorlo. I due tuorli versateli subito nelle rispettive cavità, poi in una ciotola sbattete leggermente gli albumi e con l’aiuto di un cucchiaio uniteli ai tuorli già posizionati. Completate la preparazione aggiungendo un pizzico di sale, la paprika dolce e spolverizzate con altro formaggio grattugiato. Cuocete nel forno preriscaldato a 180 °C fino a completa cottura delle uova. Ponete gli avocadi in contenitori monoporzione e servite.