Ricetta clafoutis alle ciliegie

CLAFOUTIS ALLE CILIEGIE

Ingredienti (dosi per 2 piccole tortiere del diametro di 15 cm)

20 ciliegie, 2 uova, 2 cucchiai di zucchero di canna, 2 cucchiai di farina tipo 00, 1 bustina di vanillina, 4 cucchiai di latte, 2 cucchiaini di brandy alla ciliegia, 15 grammi di burro, zucchero a velo q.b.

Preparazione

Imburrate e spolverizzate di zucchero di canna due piccole tortiere del diametro di 15 cm e nel loro interno, sistemate le ciliegie lavate, asciugate e prive di nocciolo. Montate le uova con 2 cucchiai di zucchero di canna in una ciotola, aggiungete la vanillina e un po' per volta la farina. Amalgamate bene e versate 2 cucchiaini di brandy alla ciliegia, 15 gr di burro fuso e il latte gradualmente, continuando a mescolare con delicatezza. Versate il composto sulle ciliegie e cuocete il tutto nel forno preriscaldato alla temperatura di 180°C. Dopo 10/15 minuti circa, abbassate la temperatura a 150°C e lasciate cuocere per altri 10/15 minuti circa o fino a quando il composto sarà ben rappreso, staccato dal bordo della tortiera e avrà assunto un bel colore dorato. Terminata la cottura, spolverizzate i clafoutis con zucchero a velo e gustateli tiepidi. (I tempi di cottura e la temperatura sono soggetti a variazione in base al tipo di forno utilizzato).