Panettoncini ripieni al cioccolato e la leggenda del panettone

PANETTONCINI RIPIENI AL CIOCCOLATO

Una proposta golosa e velocissima per festeggiare il Natale      

Ingredienti

2 panettoni piccoli da 100 grammi, 200 grammi di cioccolato fondente al 60 per cento, ciliegine al liquore q.b.

Preparazione

Dividete ogni panettone in tre parti nel senso della larghezza. Otterrete due dischi e una cupoletta. Fate fondere il cioccolato a bagnomaria e con l'aiuto di un cucchiaio, distribuite uno strato di cioccolato fuso sul primo disco posto alla base, appoggiatevi sopra il secondo disco, formate un altro strato di cioccolato e infine collocate la cupola del panettone. Sistemate i panettoni in un contenitore rivestito di carta oleata o da forno. Con l'aiuto di un pennello, distribuite il cioccolato fuso su tutta la superficie dei panettoni. Metteteli nel frigorifero per far indurire il guscio di cioccolato. Serviteli a temperatura ambiente, con una guarnizione di ciliegine al liquore.

LA LEGGENDA DEL PANETTONE

Si narra che in occasione di una sfarzosa cena di Natale, organizzata da Ludovico il Moro, duca di Milano, il cuoco, in un momento di distrazione, bruciò il dolce nel forno. Non sapendo come rimediare, cominciò a disperarsi. In suo aiuto intervenne Toni, uno sguattero, che decise di porre rimedio all'incresciosa situazione, improvvisando un pan dolce con farina, burro, canditi e uvetta, gli unici ingredienti rimasti nella dispensa. Il risultato fu sorprendente, il dolce inventato da Toni, riscosse un enorme successo, tanto che il cuoco rivelò il nome dell'artefice: "L'è 'l pan del Toni!". E da allora il "pane di Toni" divenne il dolce natalizio per eccellenza, il celeberrimo Panettone.