Biscotti con farina di riso e latte di riso senza burro

BISCOTTI CON FARINA DI RISO

E LATTE DI RISO SENZA BURRO

Ingredienti

150 grammi di farina di riso, 150 grammi di farina di mais, 140 grammi di zucchero di canna, 2 cucchiai di uvetta sultanina, 4 cucchiai di olio extravergine, 150 ml di latte di riso, 1 bustina di lievito in polvere istantaneo per dolci.

Preparazione

In una ciotola mescolate la farina di riso, la farina di mais, lo zucchero di canna, l'uvetta sultanina e il lievito. Aggiungete l'olio e il latte di riso e amalgamate bene il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo. Infarinatevi le mani con la farina di riso e con l'impasto ottenuto formate tante palline poco più grandi di una noce, sistematele, ben distanziate tra loro, in una teglia foderata con carta da forno. Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti. (I tempi di cottura e la temperatura possono variare in base al tipo di forno utilizzato).