Ricetta tartufi al cocco e cioccolato

TARTUFI AL COCCO E CIOCCOLATO

Ingredienti per 8 pezzi
6 cucchiai di cocco disidratato grattugiato, 2 cucchiai di zucchero a velo, 2 cucchiai di latte, 1 cucchiaio di fecola di patate.

Per lavorare l'impasto: 1 cucchiaio di zucchero a velo e 1 cucchiaio di fecola di patate.

Per la copertura: 150 grammi di cioccolato fondente.
Preparazione

In una ciotola amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto che risulterà leggermente appiccicoso. Per evitare che l'impasto si appiccichi alle dita, mescolate in un altro contenitore 1 cucchiaio di zucchero a velo e 1 cucchiaio di fecola di patate. Con le dita cosparse di questa miscela, formate tante palline con l'impasto a base di cocco. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Tuffate le palline nel cioccolato fuso, recuperatele con un cucchiaino e disponetele in un contenitore foderato con carta da forno. Spolverizzate la superficie dei tartufi ottenuti con il cocco disidratato, fateli raffreddare nel freezer per mezz'ora, poi trasferiteli nel frigorifero per circa un'ora. Quando il guscio di cioccolato sarà completamente indurito, sistemate i tartufi negli appositi pirottini di carta e serviteli freddi.

Note: il cocco disidrato grattugiato (o farina di cocco) è facilmente reperibile nei supermercati e nei negozi di alimentari.