Ricetta gnocchi di patate senza glutine al pesto di basilico

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GNOCCHI DI PATATE SENZA GLUTINE
AL PESTO DI BASILICO
Ingredienti
400 grammi di patate a pasta gialla, circa 200 grammi di farina senza glutine, 1 uovo, un pizzico di sale.
Preparazione
Lessate le patate con la buccia, scolatele, sbucciatele ancora calde e schiacciatele con i rebbi di una forchetta sul piano di lavoro. Aggiungete un uovo e la farina un po' per volta e un pizzico di sale. Lavorate bene l'impasto fino a renderlo omogeneo. Formate dei rotolini di pasta dello spessore di un dito e tagliateli ad una lunghezza di 1 centimetro e mezzo. Cuoceteli in abbondante acqua per alcuni minuti, quando cominciano a galleggiare, scolateli con una schiumarola e conditeli con il pesto di basilico.
Nota Bene: la quantità di farina è soggetta a variazione in base alla qualità e all'assorbimento della patata utilizzata. Quindi aggiungete la farina gradualmente, fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.
PESTO DI BASILICO
Ingredienti
200 grammi di basilico fresco, 100 grammi di pinoli, 30 grammi di grana padano grattugiato, 30 grammi di pecorino grattugiato, tre cucchiai di olio extravergine di oliva, due spicchi di aglio, pepe nero, un pizzico di sale.
Preparazione
Amalgamate tutti gli ingredienti con un frullatore fino ad ottenere un composto di giusta consistenza.

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Commenti

  1. Ohhhh che meraviglia gli gnocchi *_*

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  2. Posso venire a pranzo da te?? :)))

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  3. segno tutto mi piacciono tantissimo! ciaooooooooooooo

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  4. Oh gli gnocchi di patate con il pesto devono essere una goduria vera.
    Brava mia cara.
    Un bacino

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  5. UUUUMMMM, que ricos¡ se ven estupendos. Un saludo.

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  6. Favolosi i tuoi gnocchi con il pesto, bellissime le foto. Buon pomeriggio Daniela.

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  7. che bel colore quel pesto!! bello dimostrare che anche senza glutine si possono fare delle buone ricetta

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  8. Sweet lady this is wonderful lovely presentation bravo!

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  9. Bellissimi i tuoi gnocchi, e splendida la foto!!

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  10. Adoro gli gnocchi e pesto ! Oh ragazzo che l'appetito :-)
    Baci!!

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  11. Stupendi, ottimamente presentati e.. anche senza glutine! Sei mitica! :D

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  12. mmm ottimamente presentati e poi gli gnocchi sono la mia pasta preferita, senza glutine poi sono più leggeri ,)

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  13. I love pesto and patato.This is a good binary.The presentation is wonderful.love nurşen

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  14. Deliziosi questi gnocchetti!!! Ma lo sai che x tutta l'estate non li ho mai mangiati?? Mi hai fatto tornare la voglia..mannaggia!
    la zia consu

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  15. Sulla bontà non ci si sbaglia, son buonissimi ma...sono anche belli!! Ciao!

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  16. Oltre che strepitosamente gustosi, devono essere anche molto leggeri. Grazie, Paola.
    Una buona serata e a presto.
    MG

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  17. Con il pesto gli gnocchi non li ho mai fatti!!! Devo rimediare al più presto!

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  18. Gli gnocchi fatti in casa al pesto li adoro, e da brava genovese sto riempiendo il freezer di pesto, faccio la scorta per l'inverno!!

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  19. gnocchi al pesto? che bella idea !Grazie....Buon we Paola!

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  20. Se ve muy rico sus gnocchi con pesto excelente variación,saludos y abrazos

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  21. Cara Paola, ho un bellissimo ricordo di questa ricetta: quando aspettavo la mia bambina, era uno dei miei piatti preferiti e ancora oggi penso alla stessa emozione quando lo gusto.
    E' sempre bellissimo passare a trovarti!
    Ciaooooo.

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  22. Olá Paola, sua receita parece maravilhosa.Beijos querida.

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  23. Che buoni che devono essere e come sempre la presentazione è magnifica.
    Fantasy Jewellery

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  24. Non so resistere agli gnocchi!! :-)

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  25. gnocchi al pesto..mmm...troppo buoni!!!! bellissima foto!!!!

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  26. Favolosi con il pesto, ottima ricetta!

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  27. Sono semplicemente meravigliosi e con il pesto sono ancora più buoni!!!!

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  28. Ciao Paola, che colore meraviglioso questo pesto, condimento perfetto per questi invitantissimi gnocchi!!!
    Bacioni, buon fine settimana...

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  29. Li ho sempre mangiati al sugo e in varie salse ma al pesto mai... Li proverò :) Devono essere veramente buoni!!!
    Un abbraccio e buon weekend

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  30. Gli gnocchi abbinati al pesto sono un'accoppiata vincente, li adoro! Un bacione e buon fine settimana :)

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  31. Un piatto golosissimo e perfetto per tutti!

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  32. gnocchi al pesto... subito nella mia cucina!! ehheheh
    buonissimi e molto invitanti!

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  33. Fantastici questi gnocchi! sarà che a me piacciono tantissimo, ma questi sembrano stuzzicanti!
    a presto!

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  34. senza glutine ma con molto gusto

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  35. Un piatto davvero invitante!!! Complimenti Paola!
    Un abbraccio affettuoso!!!

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