Ricetta prugne allo sciroppo

PRUGNE ALLO SCIROPPO CON MANDORLE

 E ZUCCHERO DI CANNA

Ingredienti per 2 persone

3 prugne rosse + 6 prugne per lo sciroppo, 1/2 cucchiai di liquore alla prugna, 2 cucchiai di acqua, 2 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaio scarso di cioccolato fondente grattugiato, mandorle tagliate a lamelle.

Preparazione

Lavate le prugne con acqua e bicarbonato e asciugatele accuratamente. Tagliate 3 prugne a metà, rimuovete il nocciolo e mettete le mezze prugne ottenute in una ciotola con l'aggiunta di qualche cucchiaio di liquore alla prugna. Per la preparazione dello sciroppo, prendete le 6 prugne rimaste, sbucciatele, frullate la polpa e mettetela in un pentolino. Aggiungete 2 cucchiai di acqua, 1 cucchiaio di zucchero di canna e un cucchiaio scarso di cioccolato fondente grattugiato. Amalgamate bene il composto e fatelo intiepidire leggermente sul fuoco basso per 30 secondi, poi fatelo raffreddare completamente e versatelo nei piatti di portata, sistemate in ogni piatto le mezze prugne ben sgocciolate dal liquore, cospargetele con zucchero di canna e decoratele con mandorle tagliate a lamelle. Fatele raffreddare nel frigorifero per almeno un'ora o fino a quando lo sciroppo si sarà addensato.