Ricetta crostatine piccole con panna e mirtilli

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CROSTATINE PICCOLE E GOLOSE 
CON PANNA E MIRTILLI
Ingredienti per la base
250 grammi di farina, 60 grammi di zucchero, 150 grammi di burro, 1 albume, 3 cucchiai di cacao in polvere.
Ingredienti per la farcia
1,5 dl di panna fresca, 600 grammi di mirtilli, 150 grammi di gelatina di ribes.
Preparazione
Ponete in una casseruola su fuoco dolce il cacao, lo zucchero e il burro. Mescolate fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Togliete dal fuoco e incorporate la farina e l'albume montato a neve. Formate una palla e ponete l'impasto, avvolto nella pellicola, a raffreddare in frigorifero per 15 minuti. Dividete l'impasto in 8 parti, stendetele a sfoglia sottile e foderate con le sfoglie 8 stampini imburrati, togliendo la pasta in eccesso. Bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta e infornate a 180°C per 15 minuti, quindi sfornate e lasciate raffreddare. Spennellate l'interno dei cestini con la gelatina di ribes diluita con poca acqua. Riempite ogni cestino con una certa quantità di mirtilli, montate la panna a neve ferma, introducetela in un sac à poche munito di beccuccio e decorate la superficie delle crostatine ripiene di mirtilli.
(La ricetta, leggermente modificata, è tratta da: Il libro dei biscotti, dolcetti e pasticcini. Giunti Editore).

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Commenti

  1. Ummmm ma sono una golosità irresistibile!

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  2. Troppo invitanti!! Bravissima un abbraccio!!

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  3. Golose e bellissime :) Un bacio, buon pomeriggio

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  4. Ottime ricette e immagini sempre bellissime :)
    complimenti e buona giornata cara Paola :)

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  5. Golosissime!!te ne rubo una :-)

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  6. golosissime e che belle!! ciaoooooooo

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  7. Mmm...buone e belle,complimenti.

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  8. che golosità mi piace abbianmento panna e mirtillo uno completa l'altro

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  9. Ma che bontà!! Mi piace molto la base con poco zucchero!!! :))

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  10. Bellissime... E chi sa come sono buone ^_^

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  11. Invitanti le crostatine. Le tue foto sono una meraviglia

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  12. Come sono golose le tue crostatine!! Ciao!

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  13. Que bueno!! Me encanta la panna e li mirtilli!! Bacci!

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  14. Essere tuoi ospiti vuol dire sentirsi proprio coccolate :)

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  15. che deliziose tortine Paola ! Buon we, un abbraccio !

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  16. Bellissime le tue crostatine, tu si che sai coccolare i tuoi ospiti. Buon fine settimana Daniela.

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  17. Interessante la pasta delle crostatine! Le tue foto sono sempre speciali.
    Buon pomeriggio cara ♥

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  18. A quest'ora una delle tue belle crostatine ci starebbe benissimo con uno dei miei tè della Peter's TeaHouse! Un bacione

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  19. non potevi dare nome più appropriato.. piccole e golose... speciali queste crostatine:* un abbraccio paola:*

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  20. Mamma mia che meraviglia Paola!!!
    Quanto mi spiace non poterne assaggiare una!!
    Un bacio grande e buona domenica
    Carmen

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  21. Mamma mia che bontà queste crostatine con quella bella montagna di panna :)
    Ottime e bellissime da vedere :)

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  22. Linderrimos :)
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/p/passatempos.html

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  23. Se ve absolutamente delicioso sus tartitas muy muy tentador ,abrazos y abrazos.

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