Sandwich di pan brioche alla crema di cioccolato e nocciole

SANDWICH DI PAN BRIOCHE 

ALLA CREMA DI CIOCCOLATO E NOCCIOLE

Ingredienti

Fette di pan brioche q.b., crema di cioccolato e nocciole q.b., burro ammorbidito q.b., zucchero semolato q.b.

Preparazione

Spalmate la crema di cioccolato e nocciole sopra una fetta di pan brioche, sovrapponete un'altra fetta e otterrete un goloso sandwich. Imburrate i lati esterni del sandwich e cospargeteli con zucchero semolato. Mettete il sandwich di pan brioche sopra una placca foderata di carta da forno e fatelo scaldare nel forno per circa 3 minuti, girandolo sull'altro lato, se necessario.

CREMA DI CIOCCOLATO E NOCCIOLE

Ingredienti (dosi per 500 grammi)

375 grammi di cioccolato al latte, 125 grammi di nocciole, 2 cucchiai di olio vegetale, 2 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaio di cacao in polvere, mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia.

Preparazione

Sterilizzate un barattolo di vetro da 500 grammi, quindi sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Tritate le nocciole nel frullatore fino a formare una pasta. Aggiungete l'olio, lo zucchero, il cacao in polvere e l'estratto di vaniglia, quindi frullate di nuovo per amalgamare il tutto. Aggiungete il cioccolato fuso e frullate finché il composto non diventa perfettamente omogeneo, caldo e fluido. Versatelo nel contenitore sterilizzato e chiudete. Lasciate che la crema si raffreddi e si solidifichi un po', prima di consumarla. Chiuso accuratamente, il vasetto potrà essere conservato per circa un mese.

(Le ricette sono tratte dal libro: 200 dolci al cioccolato, di Felicity Barnum-Bobb, Ed. De Agostini).