Ricetta pane di Pasqua

PANE DI PASQUA CON UOVO

Vi propongo una mia personale rielaborazione del tradizionale pane di Pasqua con l'uovo, preparato in maniera rapida e presentato in monoporzioni che, con un po' di fantasia, possono trasformarsi in simpatici segnaposti per la vostra tavola di Pasqua.

Ingredienti per 4/5 persone

200 grammi di farina tipo 0, 300 grammi di ricotta fresca, 1 uovo per l'impasto + 4/5 uova da utilizzare con il guscio, 8 grammi di lievito istantaneo per preparazioni salate, un pizzico di sale, latte per spennellare.

Note: Per il lavaggio delle uova con il guscio, utilizzate una miscela di acqua e bicarbonato.

Preparazione

Lavate strofinando delicatamente 4/5 uova con il loro guscio in una miscela di acqua e bicarbonato e asciugatele accuratamente. Mescolate la farina con la ricotta, aggiungete un pizzico di sale, un uovo e il lievito. Impastate bene il composto e sulla spianatoia leggermente infarinata formate dei rotolini di pasta lunghi circa 20 cm e spessi un dito. Formate le monoporzioni intrecciando una coppia di rotolini di pasta intorno alla base di ogni uovo crudo, avendo cura di sigillare bene i punti di congiunzione. Spennellate la pasta con il latte e sistemate le monoporzioni, ben distanti tra loro, in una placca rivestita con carta da forno. Cuocete nel forno preriscaldato alla temperatura di 180°C per circa 35/40 minuti (i tempi di cottura e la temperatura variano in base al tipo di forno utilizzato).