Ricetta savoiardi della nonna

SAVOIARDI DELLA NONNA

Ingredienti

150 grammi di zucchero, 6 uova, 120 grammi di farina, zucchero a velo.

Preparazione

In una ciotola montate con la frusta 150 grammi di zucchero con i soli tuorli (gli albumi vanno montati a parte, a neve piuttosto consistente). Ora, unite la farina e inglobatela ai tuorli; per ultimo, aggiungete gli albumi. Con questa pastella soffice e morbida, formate tanti biscotti, aiutandovi con la tasca da pasticceri o con un cucchiaio. Disponete i savoiardi, ben distanziati tra loro, sopra la placca rivestita con carta da forno, spolverizzateli con zucchero a velo e passateli in forno già caldo a 170 °C, lasciandoli cuocere per circa 20 minuti, senza farli dorare eccessivamente. Serviteli tiepidi o freddi.

Variante

Si può aggiungere all'impasto qualche goccia di Rosolio.

Note

I tempi di cottura e la temperatura possono variare in base al tipo di forno utilizzato.

(La ricetta, leggermente modificata, è tratta dal libro: La cucina del Friuli-Venezia Giulia in 850 ricette tradizionali, di Alessandro Molinari Pradelli).