Ricetta torta di uva fragola

PICCOLE TORTE RIPIENE DI UVA FRAGOLA

Ingredienti per 6/7 tortine

200 grammi di farina 180 W (farina tipo 0), 100 grammi di zucchero semolato, 1 uovo, 80 grammi di burro ammorbidito, latte q.b., 1 busta di lievito istantaneo per dolci, uva fragola q.b.

Preparazione

Lavorate il burro morbido con lo zucchero, aggiungete la farina, l'uovo, un po' di latte, quanto basta per rendere l'impasto lavorabile e il lievito. Amalgamate il tutto, fino a formare una pasta morbida ed omogenea. Raccogliete l'impasto ottenuto in una palla e stendetela con il matterello, su una spianatoia infarinata, ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Con un tagliapasta del diametro di 9/10 cm ricavate dei dischi. Preparate ogni tortina mettendo sul primo disco di pasta degli acini di uva (precedentemente lavati ed asciugati), spolverizzate con zucchero semolato e appoggiate il secondo disco di pasta, sigillando perfettamente i bordi con l'aiuto dei rebbi di una forchetta. Completate ogni tortina aggiungendo sulla superficie altri acini e spolverizzando nuovamente con zucchero. Sistemate le tortine ripiene di uva fragola all'interno di una teglia foderata con carta da forno e cuocete nel forno preriscaldato alla temperatura di 180 °C per circa 20/25 minuti. (I tempi di cottura e la temperatura variano in base al tipo di forno utilizzato).

L'UVA, UN FRUTTO PREZIOSO E SIMBOLO DI VITA

L'uva da tavola, come anche l'uva da vino, è il frutto della Vitis vinifera (vite europea). Il consumo di uva da tavola risale addirittura alla preistoria (periodo neolitico), a testimonianza del fatto che l'uomo, fin dai tempi più remoti, ha sempre apprezzato questo delizioso frutto. La sua diffusione tra i popoli del Mediterraneo, avvenne grazie ai Fenici, mentre i Romani, che la chiamavano uva cibaria per distinguerla da quella da vino, ne trasmisero la coltura, clima permettendo, a tutti i popoli conquistati. L'uva è uno dei più grandi doni che la terra ci offre ed è da sempre considerata, per la presenza di preziose sostanze nutritive, un bene indispensabile e simbolo di vita.