Ricetta torta ai frutti di bosco e crema

   TORTA AI FRUTTI DI BOSCO E CREMA 

Ingredienti

300 grammi di farina, 200 grammi di zucchero, 180 grammi di burro ammorbidito, 2 uova, scorza grattugiata di limone, un pizzico di sale, una bustina di vanillina, una bustina di lievito istantaneo per dolci, gelatina di albicocche, zucchero a velo. 

Ingredienti per il ripieno

crema pasticcera, frutti di bosco (more, lamponi, ribes, mirtilli).

Preparazione

Impastate rapidamente la farina con lo zucchero, aggiungete il sale, il burro ammorbidito a pezzetti, le uova, la scorza grattugiata di limone, la vanillina e il lievito. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Con il matterello stendete l'impasto in un disco, ricoprendo il fondo e i bordi di una teglia foderata con carta da forno. Farcite l'interno con crema pasticcera soda e ben raffreddata e cuocete nel forno già caldo a 180° per 35 minuti circa. Togliete la torta dal forno, lasciatela raffreddare e decoratela con frutti di bosco, spennellando il tutto con gelatina di albicocche e spolverizzando con zucchero a velo.

Ingredienti per la crema pasticcera

Mezzo litro di latte, 3 cucchiai di farina, 4 cucchiai di zucchero, 2 tuorli d'uovo, due cucchiai di marsala all'uovo.

Preparazione

Miscelate la farina con lo zucchero, unite i tuorli d'uovo e due cucchiai di marsala all'uovo. Lavorate con una frusta fino ad ottenere un composto soffice e senza grumi. Versate il latte a piccole dosi e mettete il composto a bollire sul fuoco basso, rimestando continuamente, fino a far addensare la crema, poi toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare.