Ricetta pasta conchiglie rigate con tonno e pomodorini

CONCHIGLIE RIGATE CON TONNO,

POMODORINI E CHAMPIGNON

Ingredienti per 4 persone

350 grammi di pasta (formato conchiglie rigate), 200 grammi di tonno sottolio sgocciolato, un trito di scalogno, aglio e prezzemolo, olio extravergine q.b., 7/8 pomodorini, 300 grammi di funghi champignon, sale, pepe nero, mezzo bicchiere di prosecco, acqua o brodo vegetale q.b., peperoncino fresco tritato (facoltativo).

Preparazione

In una padella versate dell'olio extravergine e unite un trito di scalogno, aglio e prezzemolo. Fate rosolare leggermente e sfumate con mezzo bicchiere di Prosecco. Aggiungete gli champignon affettati finemente e i pomodorini tagliati a metà. Insaporite con sale, pepe nero e, se gradite, del peperoncino fresco tritato. Fate cuocere aggiungendo, all'occorrenza, un po' di acqua o brodo vegetale. Terminata la cottura unite il tonno sbriciolato e amalgamate il tutto, tenendo la padella sul fuoco per qualche altro minuto. Cuocete la pasta al dente, trasferitela nella padella del condimento e servite.