Ricetta velocissima di brioches dolci soffici alla crema e uvetta

 

RICETTA VELOCISSIMA DI BRIOCHES DOLCI SOFFICI

ALLA CREMA E UVETTA

Ingredienti

250 grammi di farina tipo 00, 250 grammi di ricotta fresca, 170 grammi di zucchero, 1 uovo intero, scorza di limone grattugiata q.b., un pizzico di sale, mezza bustina di lievito istantaneo per dolci, crema pasticcera, uva sultanina ammollata q.b.

Preparazione

In una zuppiera versate la farina, la ricotta, lo zucchero, l'uovo, la scorza di limone grattugiata finemente, un pizzico di sale e il lievito. Amalgamate bene il tutto, trasferite l'impasto sulla spianatoia infarinata e lavoratelo con le mani infarinate fino a renderlo morbido, liscio e compatto. Con il matterello, stendete l'impasto in un disco, distribuite un leggero strato di crema e cospargete con uvetta ammollata. Arrotolate il disco di pasta e tagliatelo a fette larghe circa 3/4 cm. Spennellate le fette con uovo sbattuto, ponetele in una teglia rivestita di carta da forno e cuocete nel forno a 175 °C per circa 30 minuti.

Ingredienti per la crema pasticcera

un bicchiere e mezzo di latte, 1 tuorlo d'uovo, un cucchiaio e mezzo di farina, due cucchiai di zucchero, una bustina di vanillina.

Preparazione

In una ciotola versate il latte, la farina, lo zucchero, il tuorlo d'uovo e la vanillina. Mescolate e setacciate il tutto con un colino per evitare grumi. Versate il composto setacciato in un pentolino, mettetelo sul fuoco basso e con un mestolo di legno girate il composto sempre nello stesso verso, fino a far addensare la crema, poi lasciate raffreddare.