Ricetta involtini di sgombro al forno

INVOLTINI DI SGOMBRO AL FORNO

Ingredienti

Filetti di sgombro fresco qb, qualche spicchio di aglio, un ciuffo di prezzemolo, scorza di limone grattugiata, capperi sott'aceto, una manciata di pane grattato, olio extravergine, uno spruzzo di aceto.

Preparazione

Preparate un trito finissimo a base di aglio, prezzemolo, scorza grattugiata di limone biologico e capperi sott'aceto sgocciolati. Al trito aggiungete del pane grattato, un filo di olio extravergine e uno spruzzo di aceto. Con il composto aromatico ottenuto, cospargete i filetti di sgombro, arrotolateli e infilzateli con uno stecchino. Poneteli in una casseruola insieme a dei pomodorini tagliati a metà e qualche cappero, insaporite il tutto con un po' di sale, irrorate con olio extravergine e cuocete nel forno a temperatura moderata.