Polenta grigliata ai funghi e gamberi

Polenta grigliata ai funghi e gamberi 

Il bosco e il mare si fondono insieme, 

creando un interessante connubio di sapori!

Ingredienti:

500 gr di farina di mais, un litro di acqua, sale, 300 gr di funghi pioppini, 250 gr di gamberi surgelati, mezza cipolla bianca, uno spicchio di aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale, peperoncino, olio extravergine.

Preparazione

In una pentola versate l'acqua, portatela ad ebollizione, aggiungete un po' di sale e incorporate un po' per volta, a pioggia, la farina di mais, Mescolate, con un mestolo di legno,  fino al completamento della cottura. Fate attenzione che non si formino grumi e, nel caso dovesse risultare troppo compatta, versate mezzo bicchiere di acqua. Terminata la cottura, rovesciate la polenta su un tagliere di legno e fatela raffreddare. Tagliatela a fette alte circa due centimetri e grigliatele nel forno. In una casseruola mettete un po' di olio extravergine, unite un trito di cipolla, aglio e prezzemolo, i funghi pioppini, precedentemente puliti, lavati e spezzettati e i gamberi con il loro guscio, scongelati. Aggiustate di sale e peperoncino e cuocete a fuoco moderato; all'occorrenza, versate un po' di acqua per non fare seccare troppo il sughetto. Terminata la cottura, impiattate le fette di polenta grigliate e cospargetele con il gustoso condimento a base di gamberi e funghi pioppini. A questo piatto potete abbinare un buon bicchiere di Bolgheri Rosato, un vino dal delicato profumo e dal sapore asciutto e armonico. Gradazione: 11,05°.