Ricetta focaccia ripiena

Focaccia ripiena

Ingredienti per due focacce

500 gr di farina bianca, un cucchiaino raso di sale, un cucchiaino raso di zucchero, acqua qb, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, una bustina di lievito istantaneo per torte salate, pomodori ramati, mozzarella di bufala, basilico, origano, capperi, sale, pepe nero, peperoncino tritato.

Preparazione

In una zuppiera versate la farina, aggiungete il sale, lo zucchero e il lievito setacciato. Dopo aver amalgamato bene questi ingredienti, disponete il composto a fontana e incorporate tre cucchiai di olio evo e acqua, quanto basta per amalgamare. Lavorate bene l'impasto che dovrà risultare morbido ed elastico. Stendete il primo disco di pasta e trasferitelo in una tortiera rivestita di carta da forno. Coprite il disco con uno strato di fette sottili di pomodoro, aggiungete delle fette di mozzarella, insaporite con sale, pepe nero, origano e peperoncino tritato, unite dei capperi e profumate con qualche fogliolina di basilico.Terminate irrorando con un filo di olio extravergine e coprite il tutto con il secondo disco di pasta sigillandolo lungo il bordo. Spennellate leggermente la superficie con olio evo e cuocete nel forno a 180° per circa 35 minuti. (I tempi di cottura e la temperatura variano in base al tipo di forno utilizzato). Potete accompagnare la focaccia con dell'ottimo vino bianco.