Ricetta spiedini di melanzane con salame e provola dolce

Spiedini di melanzane con salame e provola dolce

Ingredienti

Una o due melanzane oblunghe, sale, fette di salame "cacciatorino" qb, fette sottili di provola dolce qb, pane grattugiato qb, olio evo, olive verdi denocciolate qb, spiedini di legno. 

Preparazione

Tagliate le melanzane a fette sottili per il senso della lunghezza, mettetele in un colino con del sale e lasciate che perdano il loro liquido. Su ogni fetta di melanzana disponete una fettina di provola e uno strato di salamino sbriciolato. Arrotolate la fettina di melanzana e infilzatela nello spiedino di legno. Componete lo spiedino con tre rotolini farciti alternandoli a olive verdi denocciolate. Sistemate gli spiedini in una pirofila da forno, irrorate con olio evo e spolverizzate con pane grattugiato. Cuocete nel forno per una ventina di minuti a 140°. (I tempi di cottura e la temperatura dipendono dal tipo di forno).