Ricetta tiramisù alla crema

Ricetta tiramisù alla crema

Ingredienti

1 litro di latte, 160 grammi di farina, 2 tuorli d'uovo, 250 grammi di zucchero, 1 bustina di vanillina, 1 bicchierino di vin santo, una scorza intera di limone biologico, savoiardi, cacao amaro in polvere, cioccolato fondente, caffè.

Preparazione della crema

Mettete 3/4 di latte con metà dose di zucchero a bollire. A parte amalgamate il restante latte con le uova, lo zucchero rimasto, la farina, la vanillina e il vin santo. Quando il latte ha raggiunto l'ebollizione, toglietelo dal fuoco e aggiungete il composto filtrandolo con un colino per evitare la formazione di grumi. Rimettete sul fuoco basso e per ottenere un piacevole sentore di agrume, aggiungete una scorza intera di limone biologico e mescolate sempre nello stesso verso, fino ad ottenere una bella crema densa, quindi togliete la scorza di limone.

Preparazione del tiramisù

Foderate il fondo di un contenitore con uno strato di savoiardi imbevuti nel caffè, ricopriteli con uno strato di crema, quindi spolverizzate con cacao e aggiungete pezzetti di cioccolato fondente. Proseguite ripetendo gli strati. Tenetelo in frigorifero per qualche ora e gustatelo fresco.