Ricetta dolce al cucchiaio con fragole

Dolce al cucchiaio con fragole

Ingredienti

Biscotti Pavesini q.b., fragole q.b., farina di cocco q.b., 1 litro di latte, 250 grammi di zucchero, mezza tazzina di liquore dolce a piacere, qualche goccia di essenza di arancia, 200 grammi di farina bianca tipo 00, una bustina di vanillina.

Preparazione

Mettete tre quarti di latte con metà dose di zucchero a bollire, mescolando sempre nella stessa direzione, con un mestolo di legno. Raggiunta l'ebollizione, togliete il latte zuccherato dal fuoco. Amalgamate il restante latte con lo zucchero rimasto, la farina bianca, la vanillina, qualche goccia di essenza di arancia e il liquore dolce. Filtrate il composto per mezzo di un colino e unitelo al latte che avete bollito in precedenza, poi rimettete sul fuoco il tutto e mescolate fino ad ottenere una crema densa. Togliete la crema dal fuoco, fatela intiepidire e aggiungete le fragole frullate insieme alla farina di cocco, mescolate il tutto, ottenendo una deliziosa crema rosata. Sul fondo di una zuppiera sistemate uno strato di pavesini imbevuti nel latte, stendete sui pavesini uno strato di crema e uno strato di fragole tagliate a fettine. Proseguite alternando gli strati e terminate guarnendo con le fragole.