Ricetta lasagne veloci al ragù di carne

Lasagne veloci al ragù di carne

Ingredienti per il ragù

400 grammi di carne di vitello macinata, 3 cipolle, 1 carota, 1 costola di sedano, 3 salsicce fresche, 1 bicchiere di vino rosso, sale e pepe q.b., un pizzico di peperoncino, olio extravergine, passata di pomodoro, noce moscata.

Preparazione

In una casseruola antiaderente mettete dell'olio insieme a un bel trito di cipolla, carota e sedano. Poi aggiungete la carne macinata, le salsicce, il sale, il pepe, un pizzico di peperoncino e un pizzico di noce moscata. Fate rosolare la carne, poi aggiungete un bicchiere di vino rosso e lasciatelo evaporare. Unite la passata di pomodoro e fate cuocere a fuoco lento, finché il ragù non si addensa.

Ingredienti per la salsa besciamella

1 litro di latte, 80 grammi di burro ammorbidito, 3 cucchiai di farina, sale e pepe nero q.b., un pizzico di noce moscata.

Preparazione

In una casseruola mescolate a freddo tutti gli ingredienti in maniera che non si formino grumi. Mettete quindi sul fuoco e girate sempre nello stesso verso, fino a quando il composto non si addensa.

Utilizzate delle lasagne all'uovo fresche che cuociono direttamente nel forno (senza precottura). Sul fondo di una pirofila da forno, distribuite del ragù e della besciamella, quindi aggiungete uno strato di lasagne, conditele con ragù, besciamella e una bella spolverata di parmigiano grattugiato. Continuate così, terminando con uno strato di abbondante ragù, besciamella, parmigiano grattugiato e fiocchi di burro. Infornate per circa 40 minuti a 180° o fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata. A questo primo piatto, molto saporito, abbinate un Cabernet Sauvignon, un vino di colore rosso rubino; profumo intenso, speziato; sapore armonico, secco, pieno. Gradazione alcolica: minimo 12°.