Ricetta focacce vegetariane

Focaccia alle patate

Ingredienti per la pasta

500 grammi di farina, un cucchiaio di olio extra vergine di oliva, 25 grammi di lievito di birra, un cucchiaino di zucchero,un pizzico di sale, acqua q.b.

Preparazione.

In una zuppiera versate la farina, un cucchiaio di olio, un cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale, il lievito stemperato nell'acqua. Amalgamate gli ingredienti e cominciate ad "ammassarli", aggiungendo piano, piano l'acqua che occorre. Trasferite il tutto su un piano infarinato e lavorate bene la pasta fino a quando non risulterà ben compatta e liscia. Spolveratela di farina e copritela con un canovaccio, tenendola lontana da correnti d'aria. Lasciatela lievitare per due ore. Stendete la pasta con il matterello, adagiatela in una teglia da forno unta precedentemente con olio. Distribuite sulla superficie le fette di patate precedentemente bollite. Salate, pepate, aromatizzate con rosmarino ed erba cipollina, condite con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di parmigiano. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 25/30 minuti.

Focaccia ai pomodori

Affettate i pomodori e distribuiteli sulla superficie della pasta, salate, pepate, aromatizzate con basilico e origano (facoltativo), condite con un filo di olio extravergine di oliva. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 25/30 minuti. (I tempi di cottura e la temperatura dipendono dal tipo di forno).