Ricette tartine ai gamberetti e tartine al salmone

Tartine ai gamberetti

Ingredienti

pan carré, gamberetti, mascarpone, avocado, prezzemolo, pepe bianco, sale, olio e limone emulsionati, (qualche goccia), gelatina.

Preparazione

Private della corteccia la fetta di pan carré. Mettete il mascarpone in una tasca da pasticceria e distribuitelo sulla fetta, aggiungete un po' di prezzemolo tritato finemente, poi sistemate i gamberetti, precedentemente bolliti, quindi salate, pepate e aggiungete qualche goccia di emulsione di olio e limone. Potete guarnire la tartina con una fetta sottile di avocado e una fogliolina di prezzemolo. Completate spennellando con gelatina alimentare.

Tartine al salmone

Ingredienti

pan carré, fettine di salmone affumicato, Philadelphia, cetriolini sottaceto, qualche fettina di ravanello, qualche fogliolina di prezzemolo, gelatina alimentare.

Preparazione

Private della corteccia la fetta di pan carré. Mescolate del philadelphia con un trito di cetriolini sottaceto. Con il composto ottenuto spalmate la fetta, quindi adagiatevi sopra le fettine di salmone, guarnite con fettine di ravanelli e foglioline di prezzemolo. Completate spennellando con gelatina alimentare.