Ricetta strozzapreti con zucca e piselli

Strozzapreti con zucca e piselli

Ingredienti per 4 persone

grammi 350 di pasta formato strozzapreti, mezza cipolla, olio extravergine di oliva, 300 grammi di zucca gialla, 300 grammi di piselli surgelati, 200 grammi di pancetta, 1 bicchiere di latte, 2 cucchiaini di farina, parmigiano grattugiato q.b., sale, pepe q.b., peperoncino q.b., brodo vegetale q.b.

Preparazione

In una casseruola antiaderente mettete l'olio, il trito di cipolla, la zucca gialla a tocchetti, i piselli, la pancetta tagliata a cubetti, insaporite con sale, pepe nero e peperoncino. Fate cuocere aiutandovi con qualche cucchiaiata di brodo vegetale. Prima di completare la cottura, aggiungete il latte e la farina. Fate addensare, fino ad ottenere un insieme cremoso. Ultimate aggiungendo una bella spolverata di parmigiano grattugiato. Fate saltare gli strozzapreti scolati al dente nella casseruola del condimento e servite.