Ricetta spaghetti con i broccoli

Spaghetti con i broccoli

Ingredienti (per 4 persone)

350 grammi di spaghetti, 400 grammi di broccoli, mezza cipolla rossa, 3 spicchi di aglio, 4/5 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale q.b. pepe nero q.b., peperoncino q.b., 6/7 pomodorini pachino, un filetto d'acciuga, 150 grammi di olive nere senza nocciolo, 50 grammi di capperi sottaceto, parmigiano grattugiato q.b., brodo vegetale q.b.

Preparazione 

In una casseruola antiaderente mettete l'olio con il trito di cipolla e aglio. Aggiungete i broccoli a pezzetti, i capperi ben sgocciolati, l'acciuga spezzettata, le olive nere, i pomodorini pachino a pezzetti, il pepe nero, il peperoncino e il sale quanto basta. Cuocete, mescolando ogni tanto e aggiungendo, per completare la cottura, il brodo vegetale. Scolate gli spaghetti al dente e saltateli nella casseruola insieme alla salsa di broccoli con l'aggiunta di parmigiano grattugiato.