Ricetta arrosto toscano al forno

 Arrosto toscano al forno

Ingredienti

Per preparare un ottimo arrosto toscano, occorrono diversi tipi di carne: pollo, piccione, rosticciana, fegatelli di maiale, il tutto condito con un bel trito di salvia e rosmarino, qualche foglia di alloro, sale, abbondante pepe nero macinato al momento, olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

In una pirofila versate una certa quantità di olio, sistemate le varie carni a pezzi grossi, cosparse di aromi e insaporite con sale e pepe nero. Procedete alla cottura nel forno ben caldo, girando di tanto in tanto i vari pezzi di carne, fino ad ottenere a fine cottura un bel colore dorato e uniforme. Ultimata la cottura, togliete l'arrosto dal forno, suddividete le carni in pezzi più piccoli, sistemateli in un vassoio e servite. (I tempi di cottura e la temperatura dipendono dal tipo di forno utilizzato).

Nota bene

E' importante che le carni siano cotte nel forno a pezzi grossi. In tal modo la carne rimarrà più morbida senza essiccarsi troppo.