Ricetta zucchine ripiene vegetariane

hiperica_lady_boheme_blog_cucina_ricette_gustose_facili_veloci_zucchine_ripiene_vegetariane_1

ZUCCHINE RIPIENE VEGETARIANE
Ingredienti
3 zucchine lunghe, una piccola cipolla, 1 spicchio di aglio, un ciuffo di prezzemolo, 1 patata lessata di media grandezza, sale q.b., pepe nero, 1 uovo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, pane grattato q.b., olio extravergine q.b.
Preparazione
Lavate le zucchine, tagliate le estremità e dividetele in senso longitudinale. Scavatele con uno scavino e la polpa ricavata mettetela in una padella insieme ad un trito di cipolla, aglio e prezzemolo, un cucchiaio di olio extravergine, sale e pepe nero. Fate cuocere aggiungendo di tanto in tanto un po' di acqua.Fate restringere il composto e al termine della cottura versatelo in una ciotola.Unite una patata lessata, schiacciate il tutto con i rebbi di una forchetta e aggiungete 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 uovo e il pane grattato quanto basta per ottenere un impasto di giusta consistenza e omogeneo. Ungete con un po' di olio l'interno delle zucchine svuotate, insaporite con un pizzico di sale e riempitele con il composto ottenuto. Disponete le zucchine ripiene in una pirofila foderata con carta da forno. Versate nella pirofila un filo di acqua, quanto basta per far cuocere le zucchine. Fate cuocere nel forno preriscaldato ad una temperatura moderata di circa 170°C per circa 20 minuti. (La temperatura e i tempi di cottura possono variare in base al tipo di forno utilizzato).

hiperica_lady_boheme_blog_cucina_ricette_gustose_facili_veloci_zucchine_ripiene_vegetariane_2

Commenti

  1. ¡¡Hola Paola!! ¡¡Me encantan los calabacines!! Una combinación de ingredientes estupenda en esta receta. Besos.

    RispondiElimina
  2. Delle zucchine ripiene preferisco la versione vegetariana, il ripieno di carne proprio non mi viene bene! E così sono gustose e piacciono anche ai pupi:)

    RispondiElimina
  3. Ricetta simpaticissima!Inserisco. Mi aggiungo ai tuoi lettori e spero tu voglia visitarmi nel mio neonato bloggino! http://lapastarisottata.blogspot.com.es/
    A presto. Un abbraccio
    Vera

    RispondiElimina
  4. Buone queste zucchine! Ti seguo spesso e volentieri! Ciao!

    RispondiElimina
  5. Buonasera Paola e ben ritrovata! Queste zucchine sono proprio per me...adoro i piatti vegetariani! Sono una vera delizia, da fare subito!! Baci, Mary

    RispondiElimina
  6. Che buone le tue zucchine vegetariane , segno subito la ricetta . Un abbraccio, buona serata Daniela.

    RispondiElimina
  7. le zucchine al sapore d'infanzia
    un saluto affettuoso ,cara Paola

    RispondiElimina
  8. WONDERFULLL,I LİKE TO EAT ZUCCHİNE VERY MUCH AND THİS RECİPE İS REALY AMAZİNG FOR ME..

    RispondiElimina
  9. Ciao Paola
    Che buone queste zucchine... Ottima alternativa alla solita zucchina ripiena con carne ...
    Prendo appunti e prossimamente mi metto all'opera.
    Un abbraccio.
    thais

    RispondiElimina
  10. Le adoro!! Poi io mangerei zucchine anche a colazione!! Le tue sono molto molto appetitose!
    Buon lungo week end cara Paola<3

    RispondiElimina
  11. Le zucchine ripiene le trovo sempre perfette. Sono buone sia calde che fredde.

    RispondiElimina
  12. Bella ricetta Paola, mi piace moltissimo il ripieno che hai utilizzato!!
    Un caro abbraccio e buon fine settimana
    Carmen

    RispondiElimina
  13. A me le zucchine piacciono tanto, peccato che l'altra metà non li gusta. Però io non mele faccio mancare.
    Buon we

    RispondiElimina
  14. Ciao Paola,
    che spettacolo osservare i tuoi piatti :) sei davvero brava!
    Buon fine settimana
    Antonella

    RispondiElimina
  15. Una ricetta sana e gustosa!!:-)
    Bravissima,felice sabato baci cara

    RispondiElimina
  16. Ultimamente sono sempre più attratta da piatti vegetariani... La tua versione delle zucchine ripiene senza carne secondo me è ottima. Me gusta mucho...

    RispondiElimina
  17. fantastiche! queste te lo copio, domani compro le zucchine!
    buona serata
    Alice

    RispondiElimina
  18. Ogni tanto le preparo anch'io così, sono davvero ottime! Buona serata

    RispondiElimina

Posta un commento

Benvenuti nel mio blog e grazie della visita!