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Ricetta involtini di sgombro al forno e foto di scogliera

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INVOLTINI DI SGOMBRO AL FORNO

Ingredienti
Filetti di sgombro fresco qb, qualche spicchio di aglio, un ciuffo di prezzemolo, scorza di limone grattugiata, capperi sott'aceto, una manciata di pane grattato, olio extravergine, uno spruzzo di aceto.
Preparazione
Preparate un trito finissimo a base di aglio, prezzemolo, scorza grattugiata di limone biologico e capperi sott'aceto sgocciolati. Al trito aggiungete del pane grattato, un filo di olio extravergine e uno spruzzo di aceto. Con il composto aromatico ottenuto, cospargete i filetti di sgombro, arrotolateli e infilzateli con uno stecchino. Poneteli in una casseruola insieme a dei pomodorini tagliati a metà e qualche cappero, insaporite il tutto con un po' di sale, irrorate con olio extravergine e cuocete nel forno a temperatura moderata.


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S'ODE ANCORA IL MARE


hiperica_lady_boheme_blog_di_cucina_ricette_gustose_facili_veloci_scogli_marini
 
Già da più notti s'ode ancora il mare,
lieve, su e giù, lungo le sabbie lisce.
Eco d'una voce chiusa nella mente
che risale dal tempo; ed anche questo
lamento assiduo di gabbiani: forse
d'uccelli delle torri, che l'aprile
sospinge verso la pianura. Già
m'eri vicina tu con quella voce;
ed io vorrei che pure a te venisse,
ora, di me un'eco di memoria,
come quel buio murmure di mare.

(Salvatore Quasimodo)


2 commenti:

  1. molto invitante , buonissima!

    RispondiElimina
  2. Qualche dettaglio circa temperatura e tempo di cottura?

    RispondiElimina

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