Ricetta fusion: riso con piselli e gamberetti e poesia di Cesare Pavese

  
RICETTA FUSION: RISO BASMATI CON PISELLI, GAMBERETTI E SALSA AL CURRY

Ingredienti per due persone

200 gr di riso basmati, 200 gr di piselli surgelati, 200 gr di gamberetti sgusciati, un porro, un trito di cipolla, aglio e prezzemolo, sale, pepe nero, olio extravergine, acqua o brodo vegetale.

Preparazione

Cuocete il riso basmati in acqua leggermente salata. Nel frattempo affettate il porro e ponetelo in una padella con dell'olio extravergine e un trito di  cipolla, aglio e prezzemolo. Dopo qualche minuto unite i gamberetti e i piselli, insaporite con sale e pepe nero e cuocete versando, ogni tanto, un po' di acqua o brodo vegetale. Se occorre, aggiungete un altro pizzico di sale e portate a termine la cottura. Aggiungete il riso basmati, cotto al dente e impiattate, unendo della salsa al curry.

Ingredienti per la salsa al curry (Le dosi si possono personalizzare)

200 gr di yogurt intero bianco naturale, 1 cucchiaino di polvere di curry, 1 cucchiaio di salsa di soia senza sale, sale qb, paprica dolce qb, alcune gocce di aceto balsamico.

Preparazione

Versate lo yogurt in una ciotola e unite, mescolando, 1 cucchiaino di polvere di curry, 1 cucchiaio di salsa di soia, un pizzico di sale e un pizzico di paprica dolce. Amalgamate il tutto versando alcune gocce di aceto balsamico.

 

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TU, VENTO DI MARZO

Sei la vita e la morte.

Sei venuta di marzo

sulla terra nuda -

il tuo brivido dura.

Sangue di primavera

- anemone o nube -

il tuo passo leggero

ha violato la terra.

Ricomincia il dolore.

Il tuo passo leggero

ha riaperto il dolore.

Era fredda la terra

sotto povero cielo,

era immobile e chiusa

in un torpido sogno,

come chi più non soffre.

Anche il gelo era dolce

dentro il cuore profondo.

Tra la vita e la morte

la speranza taceva.

Ora ha una voce e un sangue

ogni cosa che vive.

Ora la terra e il cielo

sono un brivido forte,

la speranza li torce,

li sconvolge il mattino,

li sommerge il tuo passo,

il tuo fiato d'aurora.

(Cesare Pavese)