Polpette di merluzzo fritte e fiaba di Frau Holle

RICETTA DELLE POLPETTE DI MERLUZZO E PORRI FRITTI
 

Ingredienti
400 gr di merluzzo, un uovo, pangrattato qb, due patate lessate, due spicchi di aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale, pepe nero, tre porri, olio per friggere.
Preparazione
Tritate il merluzzo con l'aggiunta di aglio e prezzemolo, unite le patate lessate e schiacciate, un uovo, una manciata di pangrattato, sale e pepe nero. Amalgamate bene, poi formate delle polpette e friggetele in abbondante olio. Per guarnire il piatto, friggete anche dei porri tagliati finemente a julienne, utilizzando la parte bianca. Passate il tutto su carta assorbente e impiattate.

  

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 Fiaba germanica dei fratelli Grimm

FRAU HOLLE

 

Una vedova aveva una figlia brutta e pigra e una figliastra bella e laboriosa a cui assegnava tutti i lavori domestici più faticosi. Tutti i giorni la fanciulla doveva filare seduta presso un pozzo finché le dita non le sanguinavano. Una volta, mentre sciacquava il fuso ricoperto di sangue, questo le cadde nel pozzo. Quando la matrigna venne a saperlo le ordinò di andarlo a recuperare e così la fanciulla si calò nel pozzo, dove perse i sensi. Al risveglio si ritrovò in un luogo bellissimo, paradisiaco, dove incontrò Frau Holle, una vecchia dai denti lunghi e affilati, che le permise di restare da lei in cambio di un aiuto nelle faccende domestiche. In particolare la fanciulla avrebbe dovuto rifare ben bene il suo letto e scuotere via tutte le piume in modo che sulla Terra potesse nevicare. Dietro tale accordo le due vissero armoniosamente per qualche tempo, finché la fanciulla non cominciò a sentire nostalgia di casa. Frau Holle decise di accompagnarla ella stessa, restituendole il fuso, non senza ricompensare la sua laboriosità con una pioggia d'oro. Quando la matrigna venne a sapere quel che le era capitato, costrinse la figlia brutta e sfaticata a filare accanto al pozzo fino a pungersi e a saltare nel pozzo insieme al fuso. Raggiunta la casa della vecchia cercò di eseguire tutti i compiti che le venivano assegnati, ma ben presto si stancò e cominciò a bighellonare, finché Frau Holle non la licenziò ricompensandola con una pioggia di pece, che le rimase addosso per il resto della sua vita.

Fonte: Wikipedia