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Ricetta risotto con fagioli Vellutina



...Stagliati nell'azzurro,
danzano in abito giallo,
fra dolci fragranze,
al sussurro del vento...
(Anonimo)

 
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Risotto con fagioli Vellutina, porri e tonno



I fagioli Vellutina, dal colore rosso violaceo, tipici della Sicilia, sono un ottimo ingrediente per la preparazione di piatti eccellenti e si distinguono per la facilità di cottura e capacità di restare al dente.
Ingredienti per 4 persone
300 gr di fagioli Vellutina, 300 gr di riso Carnaroli, 250 gr di tonno sott'olio, 2 porri, olio evo, parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di latte, sale, pepe nero, peperoncino tritato.
Preparazione
Ammollate per 6/7 ore i fagioli e cuoceteli per un'ora circa dall'ebollizione dell'acqua. Scolateli e lasciateli raffreddare. In una casseruola ponete i porri tagliati a rondelle sottili, irrorate con olio evo e insaporite con sale, pepe nero e peperoncino tritato. Aggiungete il riso e fate cuocere versando, all'occorrenza, acqua o brodo vegetale, quanto basta. Prima di terminare la cottura, unite i fagioli lessati, il tonno sbriciolato e qualche cucchiaiata di latte. Mantecate lontano dal fuoco, spolverizzando con parmigiano grattugiato. Con questa ricetta partecipo al contest di Luca e Sabrina:




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93 commenti:

  1. Questi fagioli sono stati una vera rivelazione: fantastici.
    Ottima ricetta!

    wenny

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  2. Le foto dei fiori sono bellissime: sembra davvero che stiano danzando, stupendi! Questo tipo di fagioli non l'ho mai provato, hanno un bell'aspetto. Il risotto poi con tutta quella cremina che s'è creata...mmmmm...squisito :-)
    Baci

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  3. Bellissime le immagini dei fiori e ricetta molto interessante... non conoscevo i fagioli vellutina, non so neanche se sono reperibili nella mia città. Buon inizio settimana

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  4. Molto belli questi fiori tesoro, risaltano a meraviglia nel nuovo header. Non ho mai assaggiato i fagioli vellutina, quelli rossi che uso di solito sono di altra varietà. Mi piacciono molto e il tuo risotto ha un aspetto delizioso, così cremoso, ricco e saporito. Bacioni, buona settimana

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  5. Non conosco questa varietà di fagioli, ma il tuo risotto mi piace parecchio!

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  6. Non conosco questi fagioli. Devono essere buoni.
    Meravigliosi i gigli.
    Buona settimana.

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  7. Che bello il piatto di oggi. Non ho mai fatto il risotto con i fagioli, devo rimedia. La presenza dei porri mi stuzzica parecchio, li adoro in ogni pietanza.

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  8. Che delizia, ribadisco che rimango davvero sempre incantata dalle tue foto floreali e dalle tue sublimi ricette
    Un bacio grosso .

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  9. fiori straordinari!!e piatto superbo :)

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  10. come sempre vengo rapita dalle tue foto Paola!La ricetta è particolarmente stuzzicante ed originale...Un bacione...

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  11. per me una novità però da quello che vedo molto appetitoso!

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  12. quanto tempo che non passavo, lady. le foto come sempre bellissime e i tuoi piatti da leccarsi i baffi..

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  13. una fotografia stupenda, una ricetta interessante.... risotto con i fagioli...da rifare

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  14. molto interessante il tuo risotto. fagioli e tonno stanno benissimo insieme, mi manca solo di tuffarli nel risotto ;)
    Che delizia. Brava come sempre cara Lady Un bacione

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  15. Un buon risotto cremoso e corposo nel gusto. Fagioli e tonno è un abbinamento che dona sempre piacere al palato :)

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  16. Bellissimi fiori arancioni,bellissimi Il tuo risotto è fantastico da provare!!
    Un abbraccio Anna

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  17. Cara Lady
    Bella la "Danza dei Fiori".
    Mi piace il nuovo look del blog.
    Il risotto deve essere molto gustoso, una ricetta buona per me di provare ..
    Un bacione e buona settimana

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  18. Non conosciamo i fagioli Vellutina, ma hanno un bell'aspetto! Ci sarebbe piaciuto avere la ricetta di questo risotto per il nostro contest, è davvero particolare, ma tu hai sempre degli assi vincenti nella manica!
    Bacioni da Sabrina&Luca

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  19. come al solito che meraviglia...tutto..
    baci

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  20. Che delizia, Lady!
    Mi ripeto, lo so, ma non ho colpa. Mi costringi tu con le tue ricette raffinate, con immagini meravigliose. Un bacione, cara, buona serata.

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  21. Che trionfo di colori Lady!:) Buon inizio settimana cara!:*

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  22. Lady: Con estas flores tan bonitas cuando llego a la receta y veo las cosas que nos preparas me quedo maravillada!!
    Besos.

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  23. Avevo pensato anch'io di fotografare i miei gigli arancioni ma x colpa della bruttissima muretta nn l'ho fatto...:D...ne ho qualcuno e sn davvero molto belli e durano molto più di quelli bianchi.Le tue foto cn il cielo cosi azzurro sn bellissime ed i versi sn perfetti...:D...x quanto riguarda il tuo risotto e fantastico e nn l'ho mai provato cn i fagioli ma mi sa che 1 giorno lo provo xchè troppo belle le foto.Ti abbraccio cn tanto affetto tesoro e buon inizio settimana

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  24. Che bellezza i gigli, non mi ricordo più come chiamano dalle mie parti questa varietà ma sono splendidi! Come il risotto! Bacione!

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  25. che meraviglia quando i giardini si riempono di fiori colorati, e il risottino originale lo teniamo in mente perché ci piace! Giorgia & Cyril

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  26. Un risotto delicioso, me encanta como te ha quedado.

    Saludos

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  27. Complimenti per l'originalità del tuo blog!! Passa a trovarci,ti aspettiamo ^_^

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  28. Que rico risotto con esos frijoles rojos. Y las flores son preciosas. Un saludo.

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  29. Grazie di cuore, più tardi la inseriamo! Un bacione
    Sabrina&Luca

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  30. che delizia!!! questo risotto è molto invitante!!
    i fiori sono uno spettacolo di colore! bacioni e buona serata ^_^

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  31. Tesorino mio, che piatto che mi presenti, una vera delizia!!!! Un accostamento di odori e sapori veramente delicato!!! Bravissima!!! Passare da te è veramente godersi un bellissimo panorama e un vero pasto prelibato!! Grazie stellina, grazie di esserci!!! Un bacione grande tesoro!! M.Luisa.

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  32. Buonissima ricetta da far assaggiare ai miei cari!! Baci Silviaa

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  33. bellissimi Il tuo risotto!
    buon inizio settimana

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  34. Muito bom este rizotto e os lírios são lindos.Tenha uma boa semana. Um abraço, Marta.

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  35. stupenda questa ricetta per la Pupottola!
    mi piace moltissimo ... ^____^
    nemmeno io conosco quei fagioli... o forse da me li chiamiamo con un altro nome...
    anche i fiori sono stupendi... le foto fanno sognare... ma ce li hai nel tuo giardino?
    che belli!!!

    ^_____________^

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  36. Questi fiori sono bellissimi.Il tuo risotto è sublime.Complimenti come sempre.Un bacio a presto.

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  37. Fiori stupendi e risotto veramente strepitoso!!! Bravissima cara!! Un bacione e buona serata!

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  38. Un risotto con legumbres magnifico me encanta, dan ganas de meter la cuchara para probarlo.
    Un saludo Paco

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  39. Bravo, mi piace il risotto e fagioli deve essere molto buona. Rilevo un giorno a preparare. Finché oggi, ci sarebbe meno. Belle immagini e successivi all'ingresso.
    Un abbraccio

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  40. Sei sempre unica cara Ledy, complimentissimi!!!!!

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  41. ma è una grande idea questo risotto!mi piace!!!baci!

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  42. Che belle le foto di quei fiori :)
    L'idea di aggiungere il tonno al risotto con i fagioli mi intriga parecchio :D

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  43. Una gran bella ricetta con quei fagioli, ma ho apprezzato anche quelle immagini dei fiori cosi belle

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  44. Ma che ottimo risottino!!!...proprio una bella ricetta!

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  45. Non sapevo si chiamassero Vellutina. Un risotto veramete interessante! COmplimenti...tutto da provare!

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  46. Come sono solari le foto dei fiori, bellissime!!!
    Molto invitante il risotto,i fagioli Vellutina non li conosco ma sarei molto curiosa di provarli!!!
    A presto

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  47. Me encanta como te ha quedado bien cremoso y exquisito,buena innovación,las flores muy hermosas realmente parecen bailarinas,linda semana para tí,cariños y abrazos.

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  48. buongiorno!!che bei fiori!!il mio colore preferito!!!amo molto questo tipo di fagioli..molto gustosi!!un bacione

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  49. ideuzza da copiare, i fiori spettacolari

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  50. Deliziosi e di splendido aspetto. Complimenti

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  51. quei fiori mettono di buon umore sorprente di come la natura può essere cosi bella e mettere di buon umore, la ricetta completa la bellezza e la bonta del post :-))

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  52. Las flores preciosas, y el risotto tiene una pinta estupenda tan cremoso.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  53. grazie Lady, i fagioli non li conoscevo e questa ricetta dev'essere fantastica. Bellissime anche le foto... l'arancio è uno dei miei colori preferiti. Buona giornata!

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  54. Mamma mia,che bellezza!Complimenti per le splendide foto e per il risotto squisito!Da provare sicuramente!Un abbraccio forte,carina:)

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  55. Non conosco questi fagioli ma questo risotto mi sembra stupendo!!
    Bellissime foto come sempre Lady!!
    Ciao e buona giornata!

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  56. Un risottino così cara...fa resuscitare i morti!

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  57. Bellissima la danza dei fiori. E ottimo il risotto. Molto particolari i fagioli che hai utilizzato.
    Complimenti!

    Baci Giovanna

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  58. I tuoi scatti son sempre incantevoli e le tue ricette originali,complimenti cara!

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  59. ma che ricetta incantevole!!!! davvero splendida e molto originale non conoscevo quei fagioli, le tue foto mi incantano sempre più, sei troppo brava!!!! baci Ely

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  60. Lady me encanta el cambio de look del bolg y las flores son preciosas.

    La recetuqui como siempre de 10.

    Un abrazo, guapetona.

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  61. Le fotografie dei fiori sono stupende, qui non so come si chiamano, nel mio paese si chiamano azucenas. Il risotto sembra delizioso complimenti cara! un bacione enorme!

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  62. ciao cara Lady
    avenod visto che hai anche amiche spagnole nel tuo blog, lasciami dirti "me encanta tu receta. un beso y un abrazo"

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  63. Ciao tesoraaaa! grazie per tutti i complimenti sul mio reportage e sul mio abito! davvero felice sono! e tu sempre gentilissima! grazie di cuore! e passo oltre che per ringraziarti, anche per dirti che questo post è meraviglioso, come sempre :) bravissima! un bacione! :****

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  64. un insolito e gustoso risotto, molto interessante. affascinante la danza dei fiori, bravissima Lady!!!!! ti abbraccio
    ciao Reby

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  65. Ciao Lady. Por aquí hay una legumbre muy parecida en cuanto al color, no sé si el sabor será parecido, pero es una legumbre que me encanta y como soy un enamorado del arroz no puedo por menos decirte que este plato me gusta a rabiar. Estupendo.
    Ciao

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  66. ottima scelta i fiori per il tuo header, sono moooooooooolto estivi. Io non posso leggere queste ricette alle 19.40. E' una tortura per il mio stomaco!!! ;)

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  67. Ciao cara.le foto come sempre splendide.Questo risottino davvero molto stuzzicante e gustoso,fagioli e tonno e davvero perfetto.
    Un abbraccio e buon inizio settimana.

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  68. che bei fiori! non conosco questi fagioli ma il tuo risotto sembra eccellente!

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  69. excellente idée le risotto avec les haricots
    les photos sont magnifiques
    bonne soirée

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  70. Non conoscevo questi fagioli: è sempre bello scoprire i prodotti tipici regionali! E quel tortino sembra delizioso...

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  71. Des photos pleines de couleurs pour une recette bien gourmande.
    A très bientôt.

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  72. Foto splendide come al solito, e complimenti per il risotto, da mangiarselo direttamente dal video. Bacioni e buona giornata.

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  73. Piatto invitantissimo!!!!! Complimenti!
    Da oggi mi troverai tra i tuoi lettori fissi! Quando vuoi passa a trovarmi!

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  74. Bellissime foto... come se danzano i gigli...

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  75. buonoooooooooooooooooooooo

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  76. Ciao! Che strano questo abbinamento, mi incuriosisce!
    Se ti va passa anche tu a trovarmi.
    A presto

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  77. bellissime le foto dei fiori! molto particolare questo risotto, immagino che la pupattola apprezzerà molto!

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  78. che meraviglia di foto e stupendo il tuo risotto cremosissimo! bacioni!

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  79. buonissima ricetta dall'aspetto molto invitante ,ciao

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  80. Mamma che ricetta spettacolare!!!!!
    Segno subito, spero di trovare questi fagioli bellissimi e buonissimi!!!!!
    Un bacione grande!!!!!

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  81. ciao e' un piacere conoscerti....questa ricetta di risotto on tonno e fagioli deve essere una squisitezza..complimenti...buona serata

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  82. Ciao, splendide le foto di questi fiori!
    Particolare il risotto, alternativo e colorato con due ingredienti insoliti per questo piatto.
    baci baci

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  83. Ciao Lady che piacere conoscerti!Grazie mille per essere passata a trovarci!!Complimenti per il blog è una poesia di blog!Bello davvero!

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  84. Dimentico sempre di mettere i legumi a bagno, così rimando le ricette un giorno con l'altro ma questa con tonno e fagioli dev'essere buonissima, complimenti per le foto, un pò di cielo azzurro dopo tutta questa pioggia, un bacione Alex

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  85. Sono stordito io (probabile) o c'è qualcosa di nuovo in casa tua? Io credo di si...ma meglio se sto zitto....magari evito brutta figure...e così non ti accorgi che è da troppo tempo che non passo a trovarti!
    Il risotto è una favola...un pò proibita per me...cioè io me ne mangerei 2 piatti...ma poi mia moglie mi caccerebbe sul divano a dormire...hihihi! un bacio

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  86. buongiorno!!ti auguro una bellissima giornata a presto!!!un bacione

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  87. Grazie per il commento!!!Sai oggi anchio voglio cucinare i fagioli...ma ho quelli bianchi e faro' pasta e fagioli....e per me che sono a dieta e non mangio pasta ...mi preparo la trippa con i fagioli....Buona vita e buona giornata!!!!

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  88. bellissime foto e ottimo piatto

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  89. nel mio giardino ho appena piantato i tuoi bellissimi fiori arancioni posso non seguirti???? buoni questi fagiolini!

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  90. Che energia in questo nuovo header e in questi bellissimi fiori !! sai che non ho mai assaggiato questi fagioli e poi messi nel riso... splendido accostamento per un piatto nutrizionalmente completo !! Un abbraccione !

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  91. Che buona ricettina, non vedo l' ora di provarla. Buona domenica

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