Ricetta pasta con fave fresche pecorino e pomodorini

Pasta con fave fresche, pecorino e pomodorini

Ingredienti per 4 persone

350 gr di pasta formato gomiti rigati, 200 gr di fave fresche, 80 gr di pecorino fresco, pomodorini qb, 60 gr di rigatino, una cipolla piccola, acqua qb, olio evo, sale e pepe nero qb, peperoncino qb, mezzo bicchiere di latte, 2/3 cucchiaini di farina bianca, 1 cucchiaino scarso di zucchero.

Preparazione

Mettete a cuocere, in una casseruola con dell'olio, la cipolla affettata finemente, il rigatino tagliato a cubetti e le fave. Prima che la cipolla rosoli troppo, aggiungete l'acqua per completare la cottura delle fave. Unite i pomodorini tagliati a metà, il sale, il pepe e il peperoncino tritato. Aspettate qualche minuto, poi versate il latte e la farina bianca e lasciate addensare. In questo condimento saltate i gomiti rigati cotti e scolati al dente, poi trasferite il tutto in una pirofila da forno e guarnite la superficie con fettine di pecorino fresco. Mettete nel forno preriscaldato e lasciate che il formaggio si fonda.