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Insalata di fragole soncino e robiola

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INSALATA DI FRAGOLE, SONCINO E ROBIOLA

Ingredienti

12 fragole di media grandezza, 100 gr di soncino, foglie di menta qb, robiola qb, mandorle a lamelle qb, emulsione all'aceto balsamico.

Preparazione

Lavate accuratamente il soncino e le fragole e fateli asciugare sopra una tovaglietta. Disponete il soncino in una insalatiera, aggiungete le fragole affettate, la robiola ridotta a piccole sfere o, se preferite, a piccoli pezzi, le mandorle a lamelle e alcune foglie di menta. Aromatizzate il tutto con un'emulsione all'aceto balsamico.

EMULSIONE ALL'ACETO BALSAMICO

Preparate un'emulsione con 20 ml di olio extravergine, 30 ml di aceto balsamico e 5 gr di miele di acacia. Amalgamate il composto con l'aggiunta di un pizzico di sale e pepe nero macinato al momento.
Note: Le proporzioni tra olio, aceto balsamico e miele, possono variare secondo il proprio gusto. Se non volete pesare gli ingredienti, tenete presente che un cucchiaio corrisponde a circa 10 ml e un cucchiaino a circa 7 gr.


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21 commenti:

  1. Ummmmmh! delizioso, mi piace questo tipo di insalata con frutta. Oltre sano è una festa per gli occhi!
    Baci!!!!

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  2. La adoro, non c'è altro da dire. Non un solo dettaglio che affinerei secondo i miei gusti: li hai presi in pieno. Delicatezza ed eleganza. C'è tutto. Chapeau Paola!!

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  3. irresistibile!!!!! complimenti!! buona settimana!

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  4. ..che splendida insalatina di primavera..bravissima mi piace molto!!!:-))
    Baci felice settimana cara

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  5. Una fantastica combinazione di ingredienti, favolosa la tua insalata . Un abbraccio Daniela.

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  6. ¡¡Che bel colore ha questa insalata!!. Anche molto sano e perfetto per questi giorni caldi che abbiamo.

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  7. un nuovo modo per degustare le fragole decisamente interessante e anche goloso

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  8. Incantevole, per sapore, colore e aspetto!
    Sei sempre estrosa ed elegante Paola!
    Un caro abbraccio<3

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  9. Fresca nel gusto e bella da vedere!!! da ripetere subito:))
    A presto e buona settimana!!

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  10. Fresca, colorata e saporita, brava Paola è splendida questa insalata!!!
    Bacioni...

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  11. Primaverile e deliziosa, complimenti! :)

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  12. Adoro le fragole in insalata e proprio oggi me ne sono fatta una per pranzo! IL tuo piatto è un vero inno alla primavera, complimenti!

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  13. Ottima questa insalata, ha un aspetto allegro, colorato e primaverile! Buona serata

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  14. Eccomi reduce da una influenza intestinale finalmente posso gustare appieno la bontà delle ricette! Devo dire di non amare molto il songino però il resto degli ingredienti mi garba ed anche parecchio per cui ho trovato il modo per mangiare e gustare al meglio quella insalata!

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  15. La faccio spesso anche io quando arrivano le fragole. La trovo fresca e deliziosa e poi la tua nel piatto una meraviglia :-) Bacioni

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  16. Bellissima e freschissima!!!!!! brava!!!

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  17. fragole in insalata con il soncino e il formaggio un bel abbinamento che mi piace molto

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  18. mai mangiate le fragole in insalata ... bella idea , ma non sono così coraggiosa quando si tratta di provare cose nuove , preferisco songino e formaggio , ma la tua presentazione fotografica è veramente bella .

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