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Ricetta polpettine in brodo con ricotta ed erba cipollina

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POLPETTINE DI RICOTTA CON ERBA CIPOLLINA IN BRODO DI CARNE


Ingredienti (dosi per 2 persone)

125 gr di ricotta fresca, 2/3 cucchiai di pane grattato, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 uovo, erba cipollina fresca qb, noce moscata grattugiata qb, sale e pepe nero qb.

Preparazione

Versate la ricotta in una ciotola e aggiungete il pane grattato, il parmigiano grattugiato, 1 uovo, l'erba cipollina fresca spezzettata finemente, un po' di noce moscata grattugiata, il sale e il pepe nero. Amalgamate il tutto, fino ad ottenere un composto morbido, di giusta consistenza. Con le mani infarinate, formate delle polpettine delle dimensioni di una piccola bilia. Gettatele nell'acqua in ebollizione e fatele cuocere per 6 minuti circa. Recuperatele con una schiumarola e versatele nel brodo di carne ben caldo.

Note: Prima di formare le polpettine, infarinatevi leggermente le mani per evitare che l'impasto si attacchi alle vostre dita.


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30 commenti:

  1. Sono meravigliose Paola!!! Come sempre mi fai venire un grande appetito!!!
    Mi segno la ricetta per domani a pranzo!
    Grazie e bacioni<3

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  2. Ma buone!! Brava Paola!!
    Buona giornata!!!

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  3. Adoro questa ricetta, adoro la tua mise en place, aspetto solo di trovare della buona ricotta adatta alle mie esigenze e poi vado con le polpettine di ricotta :-D
    A rileggerci presto sempre tra ricette e sorrisi :-D

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  4. Che perfezione le tue polpettine. Una minestra leggera, gustosa e che fa in tavola la sua splendida figura. Un bacio, buon pomeriggio

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  5. Che buone queste polpettine Paola, prendo nota, mi piace davvero molto!!! Brava!!!
    Bacioni...

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  6. Uma fantástica dica.
    Bjs, Susana
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/Tertuliadasusy

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  7. viste su pinterest, bellissime, volgio proprio provare, ma essendo vegetariana farò il brodo vegetale!

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  8. This is avery nice recipe..Looks delicious and healty..Bravisimio..

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  9. Ma che bella ricetta, da provare assolutamente :)

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  10. Una maravillosa receta que me guardo gustosamente. Encantadora, como siempre.

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  11. Grande appetito e acquolina in bocca anche per me.

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  12. Sono perfette, rotonde che sembrano fatte col compasso!!! Saranno buonissime con la ricotta.... Brava!!
    Franci

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  13. OOhh que delicia se ve fantàstica me encanta,saludos y abrazos.

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  14. Non conoscevo questa ricetta , sembrano deliziose

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  15. Deliziose!!! non le ho mai mangiate ma le assaggerei anche ora!!!

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  16. voglio provare a farle appena avrò un buon brodo, grazie ! Buon fine settimana

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  17. Una ricetta invitante e super-sprint, perfetta insomma! :-) La provo sicuro! grazie!

    Lory
    www.lalunadeigolosi.com

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  18. Ma che carineeeee!!!...mi piacciono un sacco!...e poi devono essere ottime con ricotta e erba cipollina!

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  19. Una minestra che scalda il cuore. Le polpettine sono perfette.

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  20. ciao...seguo il tuo blog gia da un bel po...io sono l amministratrice del blog:
    http://cottoespazzolato.blogspot.it/
    da poco ho dovuto cambiare l url al blog quindi sicuramente non riceverai i miei post nella bacheca...se ti fa piacere riceverli cancellati dal mio sito e riiscriverti...per cancellarti basta che vai sul riquadro dei miei lettori fissi e accedi al mio blog con il tuo username e password...poi sempre dal riquadro dei miei lettori fissi clicchi su la freccia vicini opzioni,poi su impostazioni sito e poi su "non seguire questo blog". dopo di che ti dovresti riiscriverti al mio blog...ne sarei molto onorata...grazie mille...

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  21. Che bella ricetta , mi hai fatto salire l'appetito . Splendida la presentazione . Un abbraccio, buon we Daniela.

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  22. Vedendo certe delizie...come si fa a frenare la gola? :-)

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  23. bellissime queste polpettineee! complimenti!squisite, ottima l'erba cipollina con ricotta e poi sono piu' leggere!!!!complimenti

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  24. Buonissime!!!!!!!! Sono davvero invitanti!!!!!
    Ti abbraccio tanto e felice domenica!!!

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  25. Quanto devono essere buone queste polpette in brodo! Perfette poi, non ce ne è una diversa dall'altra :D

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  26. una gran bella preparazione specialmente le polpettine fatte così

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  27. io adoro tremendamente la ricotta, queste polpettine sono perfette per me!! Un abbraccio SILVIA

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  28. sono delle polpettine molto interessanti da abbinare con il brodo

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  29. Che meraviglia queste polpettine in brodo, alla prima occasione voglio assaggiarle anch'io! Un bacione

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