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Ricetta crostatine piccole con panna e mirtilli

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CROSTATINE PICCOLE E GOLOSE CON PANNA E MIRTILLI

Ingredienti

Per la base:

250 gr di farina, 60 gr di zucchero, 150 gr di burro, 1 albume, 3 cucchiai di cacao in polvere.

Per la farcia:

1,5 dl di panna fresca, 600 gr di mirtilli, 150 gr di gelatina di ribes.

Preparazione

Ponete in una casseruola su fuoco dolce il cacao, lo zucchero e il burro. Mescolate fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Togliete dal fuoco e incorporate la farina e l'albume montato a neve. Formate una palla e ponete l'impasto, avvolto nella pellicola, a raffreddare in frigorifero per 15 minuti. Dividete l'impasto in 8 parti, stendetele a sfoglia sottile e foderate con le sfoglie 8 stampini imburrati, togliendo la pasta in eccesso. Bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta e infornate a 180°C per 15 minuti, quindi sfornate e lasciate raffreddare. Spennellate l'interno dei cestini con la gelatina di ribes diluita con poca acqua. Riempite ogni cestino con una certa quantità di mirtilli, montate la panna a neve ferma, introducetela in un sac à poche munito di beccuccio e decorate la superficie delle crostatine ripiene di mirtilli.

(La ricetta, leggermente modificata, è tratta da: Il libro dei biscotti, dolcetti e pasticcini. Giunti Editore).


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27 commenti:

  1. Ummmm ma sono una golosità irresistibile!

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  2. Troppo invitanti!! Bravissima un abbraccio!!

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  3. Golose e bellissime :) Un bacio, buon pomeriggio

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  4. Ottime ricette e immagini sempre bellissime :)
    complimenti e buona giornata cara Paola :)

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  5. Golosissime!!te ne rubo una :-)

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  6. golosissime e che belle!! ciaoooooooo

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  7. Mmm...buone e belle,complimenti.

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  8. che golosità mi piace abbianmento panna e mirtillo uno completa l'altro

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  9. Ma che bontà!! Mi piace molto la base con poco zucchero!!! :))

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  10. Bellissime... E chi sa come sono buone ^_^

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  11. Invitanti le crostatine. Le tue foto sono una meraviglia

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  12. Come sono golose le tue crostatine!! Ciao!

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  13. Que bueno!! Me encanta la panna e li mirtilli!! Bacci!

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  14. Essere tuoi ospiti vuol dire sentirsi proprio coccolate :)

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  15. che deliziose tortine Paola ! Buon we, un abbraccio !

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  16. Bellissime le tue crostatine, tu si che sai coccolare i tuoi ospiti. Buon fine settimana Daniela.

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  17. Interessante la pasta delle crostatine! Le tue foto sono sempre speciali.
    Buon pomeriggio cara ♥

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  18. A quest'ora una delle tue belle crostatine ci starebbe benissimo con uno dei miei tè della Peter's TeaHouse! Un bacione

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  19. non potevi dare nome più appropriato.. piccole e golose... speciali queste crostatine:* un abbraccio paola:*

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  20. Mamma mia che meraviglia Paola!!!
    Quanto mi spiace non poterne assaggiare una!!
    Un bacio grande e buona domenica
    Carmen

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  21. Mamma mia che bontà queste crostatine con quella bella montagna di panna :)
    Ottime e bellissime da vedere :)

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  22. Linderrimos :)
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/p/passatempos.html

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  23. Se ve absolutamente delicioso sus tartitas muy muy tentador ,abrazos y abrazos.

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