Ricetta mini sacher torte

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MINI SACHERTORTE
Ingredienti
100 grammi di farina bianca, 150 grammi di cioccolato fondente, 90 grammi di burro, 100 grammi di zucchero semolato, 5 uova grandi, 100 grammi di marmellata di albicocche, ciliegine candite per decorare.
Per la glassa
1 cucchiaio di burro, 120 grammi di cioccolato fondente semiamaro, 0,8 dl di caffè freddo, 300 grammi di zucchero a velo, 1 cucchiaio di essenza di vaniglia.
Utensili occorrenti
Una tortiera di 24 cm di diametro e un coppapasta del diametro di circa 8/10 cm.
Preparazione
Preriscaldate il forno a 170°C. Rivestite con carta da forno una tortiera di 24 cm. di diametro. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria con un po' di acqua, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Montate a crema il burro con lo zucchero, unite i tuorli, amalgamandoli uno per volta. Aggiungete il cioccolato e incorporate la farina. Montate a neve gli albumi e addizionateli al composto. Mettete l'impasto nella tortiera e fate cuocere per circa un'ora, o fino a quando uno stecchino infilato nel centro risulterà asciutto. Fate raffreddare nella tortiera e, utilizzando un coppapasta rotondo del diametro di circa 8/10 cm, ricavate delle mini torte. Tagliate con delicatezza ogni tortina a metà orizzontalmente, utilizzando un coltello ben affilato oppure un filo di cotone bianco. Disponete un disco su un piatto da portata, spalmatevi sopra la marmellata e coprite con l'altro disco. Preparate la glassa, rivestite le tortine e decorate con ciliegine candite.
Glassa
Fate sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria. Aggiungete il caffè, lo zucchero a velo e l'essenza di vaniglia, mescolandoli fino a ottenere una crema liscia.
(La ricetta, leggermente modificata, è tratta da: Il libro d'oro del Cioccolato, pubblicato da Mondadori).

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Commenti

  1. Ma come sono belline queste mini sacher! Bravissima come sempre

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  2. Sono mini poesie. Complimenti e che darei per assaggiarne una! La tua raffinatezza è unica, come sempre. Un abbraccio e un bacione!

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  3. Sicuramente ottime e bellissime da presentare in tavola anche per gli ospiti...la bella figura è assicurata. Complimenti Paola.

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  4. very nice photograph and looks delicious :)

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  5. adoro la sacher e questa tua versione mini è favolosa...

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  6. Forse presentata in questo modo la torta è più bella!!! La sacher è una delle torte più buone che io abbia mai mangiato!

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  7. Paola ma con questa visione come si fa a non allungare le mani? ^_^

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  8. In versione mini, la sacher e' ancora pi'i' golosa. Bravissima.

    pastaenonsolo.blogspot.it

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  9. bella l'idea delle mini tortine,mi piace,complimenti.la sacher non ha certo bisogno di presentazione è una goduria.
    baci

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  10. Che delizia! La Sacher mini è un comfort food :)

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  11. ma buone buone le tortine sacher, mini sono davvero carinissime!! mi piace molto la glassa con il caffè!! un bacio

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  12. Una linda manera de hacer estas magdalenas mini lucen muy ricas una exquisitez,abrazos y abrazos

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  13. Sono deliziose così piccine. Golose e bellissime. Un abbraccio, buona settimana

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  14. Sei troppo brava Paola!!!
    Quelle sacher sono spettacolari!!
    Un bacione enorme e buona serata
    Carmen

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  15. Premetto che io adoro tutti i capolavori in miniatura e queste mini sacher sono fenomenali.Bravissima Paola,come sempre d'altronde.
    Un abbraccio e buona serata .

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  16. Se sono così golose solo a guardarle, chissà che effetto fanno quando si possono assaggiare. Che voglia di dargli un morso! Bravissima!

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  17. Bravo Paola..They are excellent..I want three of them.

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  18. Paola che spettacolo questa versione mini! la sacher è una delle mie torte preferite.. in monoporzione deve dire grande novità... molto originale e come sempre presentazione impeccabile! complimenti :) un bacione:*

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  19. Una mini sacher estupenda. Como me gusta la sacher pero como tu la has preparado es sublime

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  20. Le porzioni son ridotte, ma certamente non il goloso sapore :) Davvero brava!

    buona giornata

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  21. Mi piacciono moltissimo le monoporzioni che belli!!
    Buona giornata cara!!

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  22. Le monoporzioni hanno sempre il loro fascino e la sacher è irresistibile!

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  23. ho fatto la sacher l'ultima volta 7 anni fa.........forse è ora:-) mini sono molto carine

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  24. Oh mamma, ma tu mi tenti in tutti i modi... ed io che sto tentando di fare una dieta... seria...
    Baci
    Elli

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  25. Oltre che belle da servire così piccine, sono una delizia, mi piace quell'aggiunta di caffè nella glassa, troppo buone!
    Un abbraccione!

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  26. dire che sono fantastiche è davvero poco!! Un abbraccio SILVIA

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  27. che belle cosi piccine piacciono molto anche a mio figlio , solitamente è lui che cucina la sacher .

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  28. irresistibile da mangiare una dietro l'altra

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  29. così piccine sembra di non far peccato alla dieta mangiandole !Buona settimana, un abbraccio !

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  30. bellissime e buonissime! si mangiano con gli occhi!

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  31. Ciao Paola.
    La sacher é la mia torta preferita... E' troppo buona e a monoporzioni é fantastica.
    E' rimasta una????? Passo da te????
    Un abbraccio.
    thais

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  32. piccole si mangiano meglio, sono deliziose Paola...un abbraccio

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  33. queste mini Sacher sono dei piccoli capolavori, complimenti!
    a presto e buona giornata!

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  34. Ecco il mio dolce preferito in versione mini... splendide queste tortine!!!

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  35. Davvero deliziose queste mini Sacher, mi piacciono tantissimo! Ti auguro una buona settimana! Un abbraccio

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  36. I love sache torte one of.my favorites I have to mske these.look georgeous and delicious!!

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  37. Bellissime, le ho inserite nei miei preferite! Prima o poi le preparo anch'io! saluti

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