Ricetta mini sacher torte

hiperica_lady_boheme_blog_di_cucina_ricette_gustose_facili_veloci_dolci_mini_sacher_torte_1


MINI SACHERTORTE

Ingredienti

100 gr di farina bianca, 150 gr di cioccolato fondente, 90 gr di burro, 100 gr di zucchero semolato, 5 uova grandi, 100 gr di marmellata di albicocche, ciliegine candite per decorare.

Per la glassa

1 cucchiaio di burro, 120 gr di cioccolato fondente semiamaro, 0,8 dl di caffè freddo, 300 gr di zucchero a velo, 1 cucchiaio di essenza di vaniglia.

Utensili occorrenti
Una tortiera di 24 cm di diametro e un coppapasta del diametro di circa 8/10 cm.

Preparazione
Preriscaldate il forno a 170°C. Rivestite con carta da forno una tortiera di 24 cm di diametro. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria con un po' di acqua, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Montate a crema il burro con lo zucchero, unite i tuorli, amalgamandoli uno per volta. Aggiungete il cioccolato e incorporate la farina. Montate a neve gli albumi e addizionateli al composto. Mettete l'impasto nella tortiera e fate cuocere per circa un'ora, o fino a quando uno stecchino infilato nel centro risulterà asciutto. Fate raffreddare nella tortiera e, utilizzando un coppapasta rotondo del diametro di circa 8/10 cm, ricavate delle mini torte. Tagliate con delicatezza ogni tortina a metà orizzontalmente, utilizzando un coltello ben affilato oppure un filo di cotone bianco. Disponete un disco su un piatto da portata, spalmatevi sopra la marmellata e coprite con l'altro disco. Preparate la glassa, rivestite le tortine e decorate con ciliegine candite.

Glassa
Fate sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria. Aggiungete il caffè, lo zucchero a velo e l'essenza di vaniglia, mescolandoli fino a ottenere una crema liscia.

(La ricetta, leggermente modificata, è tratta da: Il libro d'oro del Cioccolato, pubblicato da Mondadori).


hiperica_lady_boheme_blog_di_cucina_ricette_gustose_facili_veloci_dolci_mini_sacher_torte_2

45 commenti:

  1. Ma come sono belline queste mini sacher! Bravissima come sempre

    RispondiElimina
  2. Sono mini poesie. Complimenti e che darei per assaggiarne una! La tua raffinatezza è unica, come sempre. Un abbraccio e un bacione!

    RispondiElimina
  3. Sicuramente ottime e bellissime da presentare in tavola anche per gli ospiti...la bella figura è assicurata. Complimenti Paola.

    RispondiElimina
  4. very nice photograph and looks delicious :)

    RispondiElimina
  5. adoro la sacher e questa tua versione mini è favolosa...

    RispondiElimina
  6. Forse presentata in questo modo la torta è più bella!!! La sacher è una delle torte più buone che io abbia mai mangiato!

    RispondiElimina
  7. Paola ma con questa visione come si fa a non allungare le mani? ^_^

    RispondiElimina
  8. In versione mini, la sacher e' ancora pi'i' golosa. Bravissima.

    pastaenonsolo.blogspot.it

    RispondiElimina
  9. il cioccolato è un mio debole

    RispondiElimina
  10. bella l'idea delle mini tortine,mi piace,complimenti.la sacher non ha certo bisogno di presentazione è una goduria.
    baci

    RispondiElimina
  11. Che delizia! La Sacher mini è un comfort food :)

    RispondiElimina
  12. ma buone buone le tortine sacher, mini sono davvero carinissime!! mi piace molto la glassa con il caffè!! un bacio

    RispondiElimina
  13. Una linda manera de hacer estas magdalenas mini lucen muy ricas una exquisitez,abrazos y abrazos

    RispondiElimina
  14. Sono deliziose così piccine. Golose e bellissime. Un abbraccio, buona settimana

    RispondiElimina
  15. Sei troppo brava Paola!!!
    Quelle sacher sono spettacolari!!
    Un bacione enorme e buona serata
    Carmen

    RispondiElimina
  16. Premetto che io adoro tutti i capolavori in miniatura e queste mini sacher sono fenomenali.Bravissima Paola,come sempre d'altronde.
    Un abbraccio e buona serata .

    RispondiElimina
  17. Se sono così golose solo a guardarle, chissà che effetto fanno quando si possono assaggiare. Che voglia di dargli un morso! Bravissima!

    RispondiElimina
  18. Bravo Paola..They are excellent..I want three of them.

    RispondiElimina
  19. Paola che spettacolo questa versione mini! la sacher è una delle mie torte preferite.. in monoporzione deve dire grande novità... molto originale e come sempre presentazione impeccabile! complimenti :) un bacione:*

    RispondiElimina
  20. Una mini sacher estupenda. Como me gusta la sacher pero como tu la has preparado es sublime

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

    RispondiElimina
  21. Le porzioni son ridotte, ma certamente non il goloso sapore :) Davvero brava!

    buona giornata

    RispondiElimina
  22. Mi piacciono moltissimo le monoporzioni che belli!!
    Buona giornata cara!!

    RispondiElimina
  23. Le monoporzioni hanno sempre il loro fascino e la sacher è irresistibile!

    RispondiElimina
  24. deliziose!!! posso prenderne una?

    RispondiElimina
  25. ma sono stupende così piccole!!baci!

    RispondiElimina
  26. ho fatto la sacher l'ultima volta 7 anni fa.........forse è ora:-) mini sono molto carine

    RispondiElimina
  27. Oh mamma, ma tu mi tenti in tutti i modi... ed io che sto tentando di fare una dieta... seria...
    Baci
    Elli

    RispondiElimina
  28. Oltre che belle da servire così piccine, sono una delizia, mi piace quell'aggiunta di caffè nella glassa, troppo buone!
    Un abbraccione!

    RispondiElimina
  29. dire che sono fantastiche è davvero poco!! Un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
  30. che belle cosi piccine piacciono molto anche a mio figlio , solitamente è lui che cucina la sacher .

    RispondiElimina
  31. irresistibile da mangiare una dietro l'altra

    RispondiElimina
  32. così piccine sembra di non far peccato alla dieta mangiandole !Buona settimana, un abbraccio !

    RispondiElimina
  33. bellissime e buonissime! si mangiano con gli occhi!

    RispondiElimina
  34. Ciao Paola.
    La sacher é la mia torta preferita... E' troppo buona e a monoporzioni é fantastica.
    E' rimasta una????? Passo da te????
    Un abbraccio.
    thais

    RispondiElimina
  35. piccole si mangiano meglio, sono deliziose Paola...un abbraccio

    RispondiElimina
  36. queste mini Sacher sono dei piccoli capolavori, complimenti!
    a presto e buona giornata!

    RispondiElimina
  37. Ecco il mio dolce preferito in versione mini... splendide queste tortine!!!

    RispondiElimina
  38. Davvero deliziose queste mini Sacher, mi piacciono tantissimo! Ti auguro una buona settimana! Un abbraccio

    RispondiElimina
  39. I love sache torte one of.my favorites I have to mske these.look georgeous and delicious!!

    RispondiElimina
  40. Bellissime, le ho inserite nei miei preferite! Prima o poi le preparo anch'io! saluti

    RispondiElimina
  41. Riconciliano con il mondo..... ne sono convinta!
    Bye
    Maurizia

    RispondiElimina

Grazie della gradita e gentile visita!!!

P.S.:
NIENTE PREMI, GRAZIE!!!
Vi prego di NON assegnarmi premi, in quanto NON ho tempo a disposizione per rispettarne le relative regole!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

lettori fissi