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Ricetta focaccia con patate e rosmarino

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FOCACCIA CON PATATE NOVELLE, ROSMARINO, TIMO E ORIGANO

Ingredienti per la pasta
350 gr di farina tipo 0, 15 gr di lievito di birra, 150 ml di acqua tiepida, 1 cucchiaino di sale marino integrale grosso, 80 ml di olio extravergine.
Ingredienti per il condimento
Patate novelle lessate, olio extravergine, un pizzico di sale, pepe nero, un trito di rosmarino, timo e origano.
Preparazione
Lessate le patate al dente, con la buccia, pelatele e tagliatele a rondelle. Per la preparazione della pasta diluite il lievito in mezzo bicchiere d'acqua e fate altrettanto con il sale grosso. Setacciate la farina in una larga zuppiera e intridetela con il lievito sciolto, aggiungendo gradualmente l'acqua rimasta, poi l'acqua salata e infine l'olio. Rovesciate la pasta sulla pianatoia e lavoratela con energia per 10-15 minuti, fino a quando diventa bene omogenea ed elastica. Lasciatela lievitare per circa un'ora e poi trattatela energicamente per qualche minuto ancora.  Stendete la pasta con le dita fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Spolverate di farina, spianate la pasta su una teglia unta, senza levigarla troppo. Sistemate sulla superficie le rondelle di patate lessate, insaporite con sale e pepe e cospargete con un trito di rosmarino, timo e origano. Irrorate con 2 cucchiai di olio e cuocete a 200 °C in forno già caldo per circa 25 minuti. (I tempi di cottura e la temperatura variano in base al tipo di forno utilizzato).

(Ricetta della pasta tratta dal libro: L'oro del forno, torte salate, focacce, pizze, schiacciate e... - Cassandra Edizioni - Pineto - TE)



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29 commenti:

  1. Magnífica focaccia. Aquí no es muy habitual verla con patata, pero tiene que estar francamente deliciosa. Un beso.

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  2. Anche io la faccio, la adoro. Confronterò la tua ricetta con la mia.La tua versione mi interessa moltoCiao.

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  3. Favolosa :) E nel formato monoporzione è ancora più invitante. Baci, buona settimana

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  4. Buona adoro la schiacciata...brava

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  5. troppo buona!!! anch'io la faccio spesso più o meno allo stesso modo

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  6. Sempre buonissima la focaccia con patate e rosmarino e ti è venuta perfetta!! Un bacione...

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  7. Que espectaculo para la vista. me la apunto.

    Saludos

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  8. Che abbinamento gustoso,patate,rosmarino sulla focaccia,poi monoporzione è ancora più invitante,un caro saluto,Imma...

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  9. Ne posso avere un pezzo?! Deve essere profumatissima e sofficissima!

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  10. Ma quanto è buona!!!!! Sarebbe perfetta per stasera a cena :-)

    Buona serata

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  11. Fantastica, quanto tempo che non la mangio... Bellissimo anche il vassoio :)

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  12. Quanto mi piace la focaccia!!
    Anche io ne ho fatta una bigusto per cena, metà bianca con sale e rosmarino e metà con i pomodorini!!!
    La prossima la farò come la tua con le patate!!

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  13. Buonissima,anch'io a volte la faccio ma ci metto anche la mozzarella sotto le patate.

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  14. ha un bellissimo aspetto, deve essere particolarmente gustosa!

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  15. Magnìfico tu blog¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  16. Ho provato a fare la focaccia... è buonissima!

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  17. this looks delicious..love foccacia.

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  18. Adoro la focaccia con le patate e il rosmarino, la tua è perfetta. Buona giornata Daniela.

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  19. Ciao! davvero molto buona! semplice, gustosa e con tutti i profumi delle erbe aromatiche!
    proprio una sfiziosissima idea!
    baci baci

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  20. They look delicious...love this very much..

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  21. Decisamente da provare! Mi fai sempre venire voglia di cucinare! Un abbracciotto!

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  22. Tesoro questa è la preferita di mio figlio e non solo.. segno segno!!
    Un bacione cara
    ^_^

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  23. Davvero buona questa focaccia, ha alcuni degli alimenti che preferisco: pane e patate :-D
    Da oggi ti seguo anche io, ciao ciao

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  24. Ciao, sono capitata qui per caso... ma quando ho visto che anche tu sei cresciuta a suon di Manuale di Nonna Papera non potevo non provare subito una simpatia particolare per te e il tuo blog. Poi anche le ricette che presenti sono molto carine. Buona giornata, ciao

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  25. Ho visto che ti sei unita ai miei follower su t, grazie e piacere di conoscerti! mi aggiungo ai tuoi lettori e ti seguo con piacere:)adoro la focaccia con le patate! semplice semplice ma buonissima!! baci e buona giornata:*

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