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Ricetta zuppa di pesce senza lische e foto di conchiglie

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ZUPPA DI PESCE SENZA LISCHE

Ingredienti per 4 persone
400 gr di moscardini, 400 gr di totani, 400 gr di seppie, 400 gr di vongole veraci, 400 gr di nasello a tranci, un trito di aglio, scalogno e prezzemolo, sale, pepe nero, peperoncino fresco, 1 bicchiere di vino bianco, olio extravergine qb, 800 gr di passata di pomodoro, acqua qb, fette di pane casalingo abbrustolite e agliate.
Preparazione
Lavate le vongole passandole sotto il getto dell'acqua fredda e mettetele a spurgare, per due ore, in una zuppiera colma di acqua fredda con un cucchiaino di sale. Pulite i moscardini, i totani e le seppie, sciacquateli abbondantemente in acqua fredda e tagliateli a piccoli pezzi. Mettete sul fuoco un tegame capiente con dell'olio extravergine e un trito abbondante di aglio, scalogno e prezzemolo, fate leggermente rosolare e aggiungete i moscardini, i totani e le seppie. Fate cuocere con l'aggiunta di sale, pepe nero e peperoncino fresco per circa 40 minuti, aggiungendo, all'occorrenza, un po' di acqua. Trascorso questo tempo unite le vongole veraci spurgate e fate cuocere, lasciando dischiudere i gusci. Versate un bicchiere di vino bianco, fate sfumare e versate la passata di pomodoro, aggiungendo, per ultimi, i tranci di nasello. Portate a termine la cottura facendo sobbollire e addensare la salsa. Nel frattempo, tagliate delle fette di pane casalingo, fatele abbrustolire, strofinatele con aglio e disponetele nei singoli piatti insieme al condimento. 

 

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M'hanno portato una conchiglia.
Dentro le canta
un mare di mappa.
Il cuore
mi si riempie d'acqua
con pesciolini
d'ombra e d'argento.
M'hanno portato una conchiglia.

(Federico García Lorca)

38 commenti:

  1. Le zuppe di mare mi piacciono assai se poi non hanno LISCHE ancor meglio :)

    Buona domenica

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  2. Buonissima!! Mi piace moltissimo la zuppa di pesce!!
    Mmmhhh ... mi hai fatto venire una fame!!
    Un abbraccio

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  3. Una sopa fantástica acompañado de un poema de Lorca magnífico. Un beso.

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  4. che spettacolo complimenti!!! un ottimo piatto

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  5. Buonissima, e che belle fotografie! Ciao, Antonella

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  6. per me è perfetta questa zuppa senza lische...Ottima!!!

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  7. Zuppa che preferisco in assoluto! Fantastica davvero!

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  8. Passa da me carissima hai un premio che ti aspetta!!!

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  9. Che meraviglia di zuppa, me la mangerei più che volentieri!!!
    Bellissime tutte le foto!!!

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  10. che meraviglia di zuppa! buona settimana....

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  11. bellissime quelle conchiglie...

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  12. Me encantan las sopas de mariscos luce maravillosa ,lindo poema y las caracolas,abrazos y abrazos.

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  13. Buona questa zuppa!!Buon inizio settimana...ciao

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  14. Adoro la zuppa di pesce e la tua è gustosissima! Scusami mi sono unita adesso ai tuoi lettori, pensavo di averlo fatto la volta precedente! A presto...Molly

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  15. ¡Menudo plato más rico! Y que a gusto me comía un trocito de esa tostadita mojada en ese caldito.
    Un beso.

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  16. Ciao cara Lady... Mi manchi! Ti abbraccio ^___^

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  17. Deliciosa esa sopa, y con ese pan tostado, qué rico!! Me encanta tu blog. Un saludo, Clara.

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  18. Fantastica!!!!! Bel blog, complimenti!!! ^_^ Mi aggiungo volentieri ai tuoi lettori fissi! A presto :)

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  19. Que sopa maravilhosa! Com sabor a mar e um aspecto irresistível...hmmmm O pão não pode mesmo faltar! Está deliciosa :)
    Beijinho

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  20. Solo a guardarla mette un appetito ^_^
    a me è venuta fame e voglia di estate...

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  21. Grazie di esserti unita al mio blog.Ti seguo anch'io con molto piacere il tuo blog e' bellissimo.A presto.www.dolciarmonie.blogspot.it

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  22. Questa zuppa fa venire l'acquolina solo a guardarla... che gola!!!

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  23. che fame ....sogni di fare la scarpetta!!!
    ciao da claudette

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  24. Olá passei para fazer uma visita!
    Achei tudo muito lindo,vc está de parabéns.
    bjs.

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  25. thanks for your follow love this blog! that sauce is spectacular!

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  26. Questa zuppa di pesce con crostini è da acquolina :P

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  27. Delicious photos that you have shared with us!

    Do you ever create vegan dishes? I would be SO happy :)

    Lots of joy,
    Corrinne

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  28. Una sopa deliciosa, el poema precioso, muchas gracias por quedarte en nuestra cocina.
    Besitos

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  29. oddio! che spettacolo!
    proprio ora che ho fame...non posso guardare certe cose!

    passa da me se ti va!
    http://diamantisulsofa.blogspot.it/

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  30. NEFİS GÖRÜNÜYOR.
    ELLERİNE SAĞLIK.
    SEVGİLER.

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  31. Buona la zuppa di pesce:)
    Mi sono aggiunta ai tuoi membri.. piacere di conosceri!!!

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  32. Ma quante belle ricette e che splnedide foto!!

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  33. Bravo what a great dish here! Love it!

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  34. Siccome oggi devo andare a fare spesa, sono passata a prendere gli ingredienti, sento il profumo da qui.
    Bellissime le foto con le conchiglie e la poesia ^____^
    Un abbraccio.

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  35. Un piatto gustosissimo! Ciao Paola, non ti leggo da un bel pò, spero sia tutto a posto! Un bacione

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