Ricetta gnocchi di patate senza uovo con sugo di pomodoro

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GNOCCHI DI PATATE E PISELLI SENZA UOVO
 CON SUGO DI POMODORO ROSA
Ingredienti
5 patate a pasta gialla di media grandezza, 300 grammi di piselli lessati, circa 300/500 grammi di farina 00, sale.
Preparazione
Lessate le patate senza la buccia e insaporite con un pizzico di sale, scolatele e schiacciatele mentre sono ancora calde, poi unite un po' per volta la farina e i piselli precedentemente lessati e frullati. Sulla spianatoia infarinata e con le mani infarinate, impastate bene il composto, fino a renderlo liscio e omogeneo. Prendete una piccola porzione di pasta, arrotolatela creando un bastoncino e suddividetelo con un coltello in tanti tocchetti lunghi circa 2 cm, (se preferite, potete incavare i tocchetti con le dita). Fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua e quando tornano a galla, scolateli con una schiumarola e uniteli al sugo di pomodoro rosa, spolverizzate con parmigiano grattugiato e servite.
Ingredienti per il sugo di pomodoro rosa
250 grammi di passata di pomodoro, una piccola cipolla, sale, pepe nero, olio extravergine, 2/3 cucchiaini di fecola di patate stemperata in un bicchiere di latte, un pizzico di noce moscata, parmigiano grattugiato.
Preparazione 

Affettate finemente la cipolla e ponetelo in una padella insieme a 4 o 5 cucchiai di olio extravergine. Fate leggermente rosolare, poi unite la passata di pomodoro e insaporite con sale, pepe e noce moscata. A metà cottura versate il latte con la fecola di patate stemperata. Completate la cottura facendo addensare la salsa.
Nota bene: la quantità di farina potrebbe variare in base alla qualità e capacità di assorbimento delle patate utilizzate. Per conferire all'impasto la giusta morbidezza e compattezza, unite la farina un po' per volta, valutando la quantità necessaria al momento.

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Commenti

  1. Me ha encantado la masita sin huevo debe ser una delicia,un plato rico y contundente,abrazos y abrazos.

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  2. Davvero originale l'impasto con i piselli, mai ci avrei pensato; non si finisce mai d'imparare!!!

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  3. Peccato non poterli fare per la mia famiglia, mio marito e le mie figlie sono fabici e non possono mangiare piselli e fave. Io invece li assaggerei molto volentieri, devono essere buonissimi.
    Ti abbraccio!

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  4. che meraviglia.. adoro gli gnocchi!

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  5. Anche noi li facciamo senza uova, li troviamo persino più buoni, possiamo solo dirti che quel piatto è molto invitante e che cercheremo di replicarlo al più presto.
    Un baciotto da Sabrina&Luca

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  6. Sembra così delizioso. Ricevere assistenza sanitaria. Arrivederci

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  7. una vera e propria novita' questi gnocchi, sicuramente da provare!!!!"
    buon fine settimana
    terry

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  8. Adoro questi gnocchi,li provero' al piu' presto.Grazie per l'idea ! Chocolat.

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  9. A me gli gnocchi piacciono proprio in tutte le salse :-)) !!! Ottimi in questa tua variante!

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  10. che delizia anche senza uovo, buona Pasqua, un abbraccio SILVIA

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  11. wow che ricetta :-)
    Ti auguro una serena e felice Santa Pasqua
    Ciao

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  12. Ciao cara un abbraccio e l'augurio di una felice Pasqua.

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  13. Passo semplicemente per augurarti una Buona Pasqua!
    Un abbraccio Carmen

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  14. Tanti cari auguri di Buona Pasqua Lady!!!

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  15. Molto interessante questa versione senza uovo! Tanti Auguri di Serena Pasqua :)

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